Nicht gedämpfter Grüntee von der Insel Kyushu im Süden von Japan
Dieser Kadota Arasaki Tokujou Kamairicha* bio - (Kamairicha bedeutet trocken erhitzter, also nicht gedämpfter Grüntee) - wurde von Familie Kadota auf der Insel Kyushu, Präfektur Miyazaki, hergestellt. Vater Junji und Sohn Yusuke Kadota vearbeiten mit großer Sorgfalt die Blätter der auf einem Berghang gewachsenen Teestrauchvariante Yabukita zu einem ganz besonderen Kamairicha. Die kurze Erhitzung und schonende Trocknung findet auf fast 100 Jahre alten Maschinen statt. Die wohl erhaltenen Blätter schillern leicht silbern. Der Aufguss hat einen milden und blumigen Duft und eine leichte Süße. Der Geschmack ist angenehm frisch.
Den Grüntee trocken zu erhitzen war vor 60 bis 80 Jahren die übliche Herstellungsweise
Arasaki Tokujou von Familie Kadota lässt uns heute japanischen Tee erleben, wie er vor 60 bis 80 Jahren üblich war. Der Tee wird mit historischen Kamairi-Maschinen verarbeitet. Die historischen Kama sind noch auf sehr kleine Produktionsmengen ausgerichtet, wie sie Mitte des 20. Jahrhunderts üblich waren. Vater und Sohn arbeiten daher während der ersten Ernte praktisch ohne Unterbrechung und wechseln sich zwischen Tag- und Nachtschicht ab. Vor einigen Jahren begann die Familie ihren Teegarten ohne Einsatz von künstlichen Düngemitteln und Pflanzenschutzmitteln zu betreiben. Wir freuen uns, dass die Umstellung jetzt komplett vollendet ist.
Kadota Arasaki Tokujou bio
-
- Grüner Tee aus ökologischem Landbau*
- *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
- geerntet und verarbeitet von Familie Kadota in Miyazaki, Japan
- Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu (japanisches Einhandkännchen)
- ca. 1 Teelöffel für 200ml
- Aufgusstemperatur ca. 80-85°C.
- Ziehzeit: 1. Aufguss 50-70 Sec., 2.-4. Aufguss 20 Sec.
-
Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Marimo GmbH
Münchener Str. 45
D-60329 Frankfurt am Main
Was Ihnen auch gefallen könnte:
