Mie Tokujou Sencha bio Packung
Mie Tokujou Sencha bio lose
Anbaugebiet Mie Tokujou Sencha bio
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Für alle, die das Besondere lieben: ein sehr guter (tokujou) Sencha

Dieses feine Blatt der Strauchvarietät Yabukita ist etwas ganz Besonderes. Es reift im Anbaugebiet Mie heran und wird dort so gut behandelt, dass man es gut als Spitzenprodukt bezeichnen kann. In der Präfektur Mie sind ideale Bedingungen für den Anbau von Tee zu beobachten. Das Klima ist mild, kühl und feucht und stellt so eine Herausforderung an das Wachstum der Teepflanzen dar. Ab Mitte Mai schickt sich die Familie Hayashi an, diesen exquisiten Sencha zu ernten. Der Aufguss schmeckt angenehm weich und frisch, und Sie werden eine dezent blumige Note beim Trinken wahrnehmen.

Etwas länger gedämpft (chu-mushi) - der Vorteil dieses Produkts

Die Familie Hayashi verwendet auf diesen Tee in Bioquaität besondere Mühe. Er wird sorgfältig und mit Liebe gedämpft, bis er genau richtig ist. Dass die Hayashis schon seit 1978 konsequent auf die Verwendung von Chemikalien verzichtet, kommt hinzu. Ein raffinierter Geschmack und eine leicht trübe Tassenfarbe erwartet Sie durch den Vorgang der längeren Dämpfung (chumushi). Dieser Tee besticht durch seine leuchtend grüne Farbe - so soll ein Sencha sein! Stellen Sie sich die privilegierte Lage vor, in der dieser Tee heranwächst, und genießen Sie das Resultat.

Mie Tokujou Sencha bio

    1. hochwertiger Sencha bio*
    2. First Flush Ernte 2023
    3. *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
    4. geerntet und verarbeitet im Teegarten von Familie Hayashi in Mie, Japan
    5. Empfehlung: Zubereitung in einem japanischen Einhandkännchen
    6. ca. 1 Teelöffel Tee für 200ml
    7. Aufgusstemperatur ca. 60°-70°C
    8. Ziehzeit: 1. Aufguss 60Sec., 2.-3. Aufguss 10Sec.
  • Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
    Marimo GmbH
    Münchener Str. 45
    D-60329 Frankfurt am Main

Über Familie Hayashi MIE

Die Geschichte des Bio-Teegartens Hayashi in der Präfektur Mie

Der Bio-Teegarten der Familie Hayashi liegt auf Honshu, der größten der vier Hauptinseln Japans, etwa eineinhalb Stunden von Nagoya entfernt in der Präfektur Mie. Diese idyllische Lage ist ideal für den Anbau von hochwertigem Tee und ein Symbol für die jahrzehntelange Hingabe der Familie Hayashi zur ökologischen Landwirtschaft.

Iwao Hayashi ist eine bekannte Persönlichkeit in der japanischen Bio-Szene. Bereits Ende der siebziger Jahre stellte er den Betrieb auf eine ökologische Bewirtschaftungsweise um und wurde zu einem wichtigen Berater für andere Bio-Teegärten in Japan. Nach der Einführung des japanischen Bio-Zertifizierungssystems „yuki-JAS“ ließ Iwao Hayashi den Teegarten zertifizieren. Seit Juni 2010 ist der gesamte Betrieb auch nach den strengen EU-Bio-Richtlinien zertifiziert.

Heute leitet Kimihiko Hayashi, der Sohn von Iwao, die Produktion des Familienbetriebs. Ein besonderes Merkmal der Tees der Familie Hayashi ist die „halb fukamushi“-Technik. Diese Technik bezieht sich auf eine mittlere Dampfbehandlung der Teeblätter. Während „fukamushi“ für „tief gedämpft“ steht und die Teeblätter lange gedämpft werden, um den Fermentationsprozess zu stoppen, ist die „halb fukamushi“-Technik eine kürzere Dampfbehandlung. Dadurch wird die Blattstruktur der Teeblätter teilweise aufgeschlossen, was zu einer intensiveren Geschmackserfahrung und einer leuchtend grünen Tassenfarbe führt. Der Geschmack der Grünen Tees aus dem Hause Hayashi ist frisch und weich, intensiv, aber nicht bitter. Die Tees der Familie Hayashi sind ein Symbol für Qualität und Nachhaltigkeit, die jeden Teeliebhaber begeistern.