Morimoto Shiraore bio Packung
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Morimoto Shiraore bio Karte
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Familie Morimoto MIYAZAKI

Morimoto Shiraore bio

Art. Nr. 755

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Als Shiraore wird auf der Insel Kyushu ein besonderer Kukicha (Stängeltee) bezeichnet

Erleben Sie die außergewöhnliche Eleganz des Shiraore Tees aus Japan. Shiraore ist ein bemerkenswerter Tee, der sich durch seine Zusammensetzung von Kukicha abhebt. Während Kukicha vor allem aus den Stängeln und Blattrippen des Teestrauchs hergestellt wird, enthält Shiraore einen hohen Anteil an Blattknospen und zarten, flachen Blattstielen. Dieser Shiraore ist ein Tee der ersten Ernte, bei dem die Blätter vor der Ernte für eine gewisse Zeit beschattet werden, ein Verfahren, das als Kabuse bekannt ist. Dieser Schattierungsprozess verleiht dem Tee ein sanftes und süßes Aroma sowie eine wunderschöne helle Tassenfarbe. Wenn der Rohtee (Aracha) aufgeteilt wird, bildet sich feiner Tokujou Sencha und dieser besondere Kukicha bio heraus. Die sorgfältige Handhabung und die Verwendung der Strauchvarianten Minami Sayaka, Oku Midori und Oku Yutaka sorgen dafür, dass Shiraore einen komplexen Geschmack mit subtilen süßen Nuancen entwickelt.

Erfrischender Genuss für den Sommer: Shiraore Tee für Cold Brew

Ein weiterer Vorteil des Shiraore Tees ist seine Vielseitigkeit in der Zubereitung. Die feinen Teeblätter eignen sich nicht nur für die traditionelle Aufgussmethode, sondern auch für die Zubereitung mit kaltem Wasser (Mizudashi). Durch das Cold Brew Verfahren werden die zarten Aromen des Shiraore-Tees besonders hervorgehoben und bieten eine erfrischende und aromatische Alternative an heißen Sommertagen. Probieren Sie diesen edlen Tee und entdecken Sie die Eleganz, die in jedem Schluck verborgen liegt.

Morimoto Shiraore in Bio-Qualität

    1. Kukicha mit hohem Blattknospenanteil und feinen Blattstielen
    2. Aus ökologischem Landbau*, geerntet und verarbeitet in Japan, Kyushu
    3. *DE-ÖKO-0039 Nicht-EU-Landwirtschaft
    4. Ernte 2023
    5. Zubereitung in einer Kyusu (japanisches Einhandkännchen), ca. 1 Teelöffel Tee für 200ml
    6. Aufgusstemperatur ca. 50-60°C
    7. Ziehzeit: 1. Aufguss 40 Sec., 2.-4.. Aufguss 5 Sec.
  • Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
    Marimo GmbH
    Münchener Str. 45
    D-60329 Frankfurt am Main

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Über Familie Morimoto MIYAZAKI

Tradition und Ökologie in der Teeherstellung

Im Herzen der Präfektur Miyazaki auf der Insel Kyushu liegt der Bio-Teegarten der Familie Morimoto. Gegründet im Jahr 1971, als Haruyo und Shigeru Morimoto den kleinen Familienbetrieb von Shigerus Vater übernahmen, hat sich dieser Betrieb von einer einzigen Parzelle auf rund acht Hektar mit zwölf Teegarten-Flächen erweitert. Auf diesen Flächen werden sorgfältig sortierte Teesorten wie Sencha, Kabusecha, Kukicha, Houijcha, Tamaryokucha und Matcha angebaut und verarbeitet, wobei Shigeru Morimoto die Endverarbeitung persönlich übernimmt.

Als frühe Befürworter des ökologischen Teeanbaus seit 1977, pflegen die Morimotos ihre Teefelder ohne den Einsatz von Pestiziden oder Kunstdüngern. Dieser umweltfreundliche Ansatz gewährleistet, dass die Teesträucher in einem natürlichen Gleichgewicht gedeihen können. Die Vielfalt der Teestrauchsorten im Garten ermöglicht es den Morimotos, flexibel auf klimatische Herausforderungen zu reagieren und die Pflanzengesundheit zu erhalten.

Für Haruyo und Shigeru Morimoto ist jeder Tee wie ein liebevoll umsorgtes Kind, das sie mit Stolz Menschen im fernen Europa anvertrauen. Dieses tiefe Gefühl der Fürsorge und Verantwortung spiegelt sich in jedem Schritt ihrer Arbeit wider, von der Pflege der Teepflanzen bis hin zur sorgfältigen Endverarbeitung. Die Tees aus ihrem Bio-Teegarten erzählen die Geschichte ihres unermüdlichen Engagements für Qualität und Nachhaltigkeit, ein wertvolles Erbe, das sie mit jedem Schluck teilen.