Miyama Kirishima Sencha


Miyama Kirishima Sencha

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Miyama Kirishima Sencha Ernte 2016 aus ökologischem Anbau mit einer kleinen Menge Pulvertee

Das besondere Merkmal des Miyama Kirishima Senchas ist, dass der Aufguss intensiv grün ist, sogar leicht trüb, obwohl es sich um einen Asamushi Sencha, also um einen kurz gedämpften Sencha handelt. Die Blätter der Zairai Teesträucher wurden kurz gedämpft, sie sorgen für das runde und volle Aroma dieses Tees. Das intensive Grün verdankt dieser Tee allerdings der Zugabe von einer sehr kleinen Menge an Pulvertee, der aber nicht von Zairai-Teesträuchern, sondern von Sträuchern der Varietät Kanaya Midori stammt. Der weiche, volle Geschmack begeistert.

Der Teegarten von Familie Hayashi befindet sich ganz im Süden Japans auf Kyushu, am Rande des Kirishima-Gebirges. Shutaro Hayashi betreibt bereits in der fünften Generation den Familienbetrieb vor allem zusammen mit seinem Vater Osamu und dessen Bruder, doch auch die anderen Familienmitglieder arbeiten mit. Die Umstellung von konventioneller Landwirtschaft zum ökologischen Anbau wurde durch die Generation von Shutaros Vater vorangetrieben.

  • Aus der Region Kirishima, Präfektur Kagoshima
  • Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu (japanisches Einhandkännchen)
  • 1-2 TL für 200ml. Wassertemperatur 65-70°C.
  • Ziehzeit: 1. Aufguss ca. 60Sec., 2.-3. Aufguss ca. 10Sec.
  • *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft

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