Kirishima Tennen Gyokuro


Kirishima Tennen Gyokuro

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Eine Rarität: Kirishima Tennen Gyokuro aus ökologischem Anbau*, Präfektur Kagoshima

Die Blätter für den Tennen Gyokuro werden Ende April im am Rande des Kirishima-Gebirges gelegenen Teegarten von Familie Hayashi geerntet. Die Büsche werden rund 10 Tage - bis zu zwei Wochen - vor der ersten Ernte beschattet, und die fertiggestellten Teeblätter werden sehr genau sortiert. Die zarten brilliant grünen Teeblätter stammen von der Strauchvarietät Asatsuyu, die wegen ihrer besonders ausgeprägten Süße als "Tennen Gyokuro", also natürlicher Gyokuro, bezeichnet wird. Diese Strauchsorte ist sehr selten im Bio-Anbau zu finden, da es nicht einfach ist, diese sensiblen Teebüsche anzupflanzen. Dieser Tee stellt daher eine besondere Rarität dar. Süße und Duft dieses einmaligen Tees begeistern genauso wie der unglaublich grüne Aufguss!

Der Teegarten von Familie Hayashi befindet sich ganz im Süden Japans auf Kyushu, am Rande des Kirishima-Gebirges. Shutaro Hayashi betreibt bereits in der fünften Generation den Familienbetrieb vor allem zusammen mit seinem Vater Osamu und dessen Bruder, doch auch die anderen Familienmitglieder arbeiten mit. Die Umstellung von konventioneller Landwirtschaft zum ökologischen Anbau wurde durch die Generation von Shutaros Vater vorangetrieben.

Eine Besonderheit von Familie Hayashi ist, dass bei der ersten Ernte nicht nur ein oder zwei Sencha-Sorten hergestellt werden, sondern gleich eine ganze Reihe von Senchas, die mehrere Gradierungen umfasst. Diese besteht zum Großteil aus Sencha-Sorten, die aus einzelnen Strauchsorten hergestellt werden, wie etwa der Asatsuyu, Yabukita oder Kanaya Midori. Ein wirklich herausragendes Beispiel ist der hier vorliegende Kirishima Tennen Gyokuro, der zu 100% aus beschatteten Blättern der Strauchvarietät Asatsuyu besteht.

  • 1. Ernte Ende April.
  • Vakuumverpackter Tee im Papierumschlag.

  • Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu (japanisches Einhandkännchen), 1-2 TL für 200ml.

  • Wassertemperatur 50-60°C.

  • Ziehzeit: 1. Aufguss ca. 55Sec., 2.-4. Aufguss ca. 10Sec.

  • *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft.

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