Morimoto Fukamushi Sencha bio


Morimoto Fukamushi Sencha bio

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Intensiv grüner, lang gedämpfter Sencha der Familie Morimoto aus Miyazaki

Für den Fukamushi Sencha bio* werden die frisch geernteten feinen Blätter der ersten Ernte verhältnismäßig lang gedämpft. Dabei bewegen sich die Dämpfungszeiten aller gedämpften Tees zwischen den beiden Extrempunkten Fukamushi vs. Asamushi. Im japanischen Wort „fukamushi“ (wörtlich: tiefer Dampf) kommt der Sinn dieser längeren Dämpfung zum Ausdruck: Aufgrund der längeren Dämpfung dringt der Dampf tiefer in die Blattstruktur ein, woraufhin diese verhältnismäßig stark geöffnet wird, und somit die Inhaltsstoffe aus den Blättern leichter in den Aufguss übergehen. Diesem Prozess verdanken wir einen sehr intensiven, satt-grünen Aufguss. 

Seine ganz individuelle Note verdankt dieser Fukamushi Sencha Tee bio allerdings der alleinigen Verwendung von Blättern der Strauchsorte Oku Yutaka.

  • Herkunftsland: Japan
  • Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu (japanisches Einhandkännchen), ca. 1 Teelöffel Tee für 200ml
  • Aufgusstemperatur ca. 65-70°C.
  • Ziehzeit: 1. Aufguss 60Sec., 2./3./4. Aufguss 10Sec.
  • *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft

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