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Art. Nr. 1235
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Intensiv aromatisch mit einer angenehmen Honig-Karamellnote und einem Hauch Lychee. Dieser Tee passt hervorragend zu orientalischen Speisen oder ist ein Genuss zu Süßspeisen.
Vollständig fermentiert, um den Charakter zu betonen. Die Herstellungsweise und der Anbau von Darjeeling-Klonen auf einer Höhe von 1800m machen diesen Tee einzigartig. Der Teegarten liegt in der östlichen Region des Himalayas in Nepal im Dhankuta District. Der Garten liegt etwa 1600-2000m über dem Meeresspiegel ca. 200km östlich von Kathmandu. Die Bepflanzung startete Mitte 2002, somit sind die Pflanzen recht jung. Es wird von März bis November geerntet.
Aktuell werden nur 50ha der vorhandenen 75ha zum Anbau genutzt. Der Teegarten ist berühmt für seine aromareichen Spezialitäten. Die Teepflanzen profitieren von der mineralienreichen Erde, der klaren Bergluft sowie dem reichlichen Niederschlag und der jährlichen Schneeschmelze. Die dünne Bergluft verlangsamt das Wachstum der Blätter. Dadurch werden zarte, komplexe Aromen gebildet, die den Tees ihr vielschichtiges Profil und speziellen Charakter verleihen.
Die Geschichte von Jun Chiyabari nimmt im Jahr 2000 ihren Beginn, als die beiden Brüder Lochan und Bachan Gyawali die Möglichkeit eruieren, im Osten Nepals einen Teegarten zu gründen. Aufgewachsen in einem Internat, der Mount Hermon School in Darjeeling-Stadt, wurden die beiden Brüder stark von den Teegärten und dem Teeanbau Darjeelings beeinflusst.
