Die Geschichte der Familie Ooishi und der Zauber des Kabusecha
Im Herzen von Miyakonojō, einer Stadt im Süden Japans, gedeiht der Biologische Tee der Familie Ooishi. Haruki Ooishi und sein Vater Asaji Ooishi leiten die Teefabrikation, eine Tradition, die tief in den Wurzeln ihrer Familiengeschichte verankert ist. Anfangs war die Teeproduktion eine Domäne des Bruders ihres Großvaters, der die ursprüngliche Fabrik erbaute. Die Teeanbauflächen wurden jedoch aufgeteilt, und es war Asaji Ooishi, der die Herstellung eigenen Tees neu belebte, indem er eine eigene Fabrik gründete. Heute wird das Unternehmen in zweiter Generation von Haruki mit gleichem Stolz und Hingabe weitergeführt.
Kabusecha: Ein Meisterwerk des Geschmacks
Ein besonderer Stolz der Familie Ooishi ist der Miyazaki Kirari 31 Kabusecha Bio, ein exquisites Produkt ihrer sorgfältigen Anbaumethoden. Doch was genau macht Kabusecha so besonders?
Kabusecha, übersetzt "beschatteter Tee", ist eine exklusive Kategorie des Grüntees, für die die Teesträucher vor der Ernte zeitweilig abgedeckt werden. Diese traditionelle japanische Methode der Beschattung, die normalerweise zwischen sieben bis zehn Tage dauert, kann bei manchen Varianten auch länger andauern. Durch das Abschirmen der Sträucher vor direktem Sonnenlicht entwickeln die Teeblätter eine höhere Konzentration an Chlorophyll, Theanin und anderen Aminosäuren. Diese Stoffe sind verantwortlich für den reicheren und vollmundigeren Geschmack des Tees, eine Eigenschaft, die den Kabusecha von anderen Grünteesorten deutlich unterscheidet.
Die Kirari 31, eine Teestrauch-Varietät die eng mit der Sae Midori verwandt ist, wurde speziell für die Produktion von hochqualitativem Kabusecha entwickelt. Der Name „Kirari“ symbolisiert ein „klar leuchtendes, funkelndes Licht“, eine treffende Metapher, die die Einzigartigkeit und herausragende Qualität dieses Tees widerspiegelt. Angebaut in der reizvollen Region Miyazaki, bietet dieser Tee ein Geschmackserlebnis, das Kenner zu schätzen wissen.
Ein Bio Teegarten, der Tradition und Innovation vereint
Die Kombination aus reicher Familiengeschichte und innovativen Anbaumethoden macht den Teegarten der Familie Ooishi zu einem wahren Juwel. Während Haruki und Asaji Ooishi das Erbe ihres Familienbetriebs weiterführen und die Kunst ihres Tees verfeinern, laden sie Tee-Liebhaber ein, die Tiefe und Komplexität des Kabusecha zu entdecken. Ihre Sorten sind mehr als nur ein Tee – es ist eine Einladung, in eine Welt einzutauchen, in der jeder Schluck die Leidenschaft und die Geschichte der Familie Ooishi erzählt.
Unsere Sorten:
