Miyazaki Kirari 31 Kabusecha bio Packung
Miyazaki Kirari 31 Kabusecha bio lose
Teeproduktion Familie Ooishi in Japan

Miyazaki Kirari 31 Kabusecha bio

Art. Nr. 105

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Entdecken Sie den Miyazaki Kirari 31 Kabusecha Bio

Der japanische Miyazaki Kirari 31 Kabusecha Bio ist ein wahres Meisterwerk unter den Teesorten, gezüchtet in der malerischen Region Miyazaki. Diese spezielle Teestrauch-Varietät, Kirari 31, ist eng mit der Sae Midori verwandt und wurde speziell für die Herstellung von Kabusecha, einem edlen beschatteten Grüntee, entwickelt. "Kirari" bedeutet ein klar leuchtendes, funkelndes Licht, ein Name, der die Einzigartigkeit und Qualität dieses Tees perfekt einfängt. Durch die traditionelle Beschattungstechnik, bei der die Teebüsche vor der Ernte abgedeckt werden, entwickeln die Blätter mehr Chlorophyll, Theanin und andere Aminosäuren, was zu einem reicheren und vollmundigeren Geschmack führt.

Geschmacksexplosion in der Tasse

Beim ersten Kontakt mag der Miyazaki Kirari 31 Kabusecha Bio unscheinbar erscheinen, doch im Geschmack entfaltet er eine beeindruckende Kraft. Schon bei den trockenen Blättern ist eine schwere Süße wahrnehmbar, die in der Kanne zu feinen Gemüsenoten übergeht. Das nachhallende Umami ist so intensiv, dass es den Geschmackssinn überwältigt, während Umami und Süße in einem faszinierenden Tanz um die Aufmerksamkeit des Genießers kämpfen. Im cremigen Aufguss offenbaren sich zarte Aspekte von Kakao und eine unverkennbare mineralische Würze, die diesen Tee zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

Ein Kaleidoskop der Aromen

Die Beschattung der Teebüsche, eine spezielle Technik, bei der die Pflanzen vor der Ernte für eine bestimmte Zeit abgedeckt werden, spielt eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung des komplexen Geschmacksprofils des Miyazaki Kirari 31 Kabusecha Bio. Diese Methode führt zu einer langsameren Wachstumsrate der Blätter, was die Entwicklung von mehr Chlorophyll, Theanin und anderen Aminosäuren begünstigt. Das Ergebnis ist ein Tee mit einem reicheren Geschmack, mehr Süße und einem vollmundigen Körper, der sich deutlich von traditionellen, unbeschatteten Sencha-Tees unterscheidet. Jeder Schluck ist eine Entdeckungsreise durch ein Kaleidoskop der Aromen, das den Gaumen mit seiner Vielfalt und Tiefe begeistert.

Der Miyazaki Kirari 31 Kabusecha Bio ist nicht nur ein Getränk, sondern eine Erfahrung, die die Sinne berührt und den Geist belebt. Tauchen Sie ein in die Welt des edlen japanischen Tees und lassen Sie sich von diesem meisterhaften Kabusecha verzaubern.

    1. Kabusecha bio*
    2. *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
    3. Herkunft: geerntet und verarbeitet in Miyazaki, Japan
    4. Erste Ernte 2023
    5. chu-mushi - mittellang gedämpft
    6. Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu (japanisches Einhandkännchen)
    7. 1-2 TL für 200ml. Wassertemperatur 65-70°C.
    8. Ziehzeit: 1. Aufguss ca. 60Sec., 2.-4. Aufguss ca. 10Sec.
  • Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
    Marimo GmbH
    Münchener Str. 45
    D-60329 Frankfurt am Main

Über Familie Ooishi MIYAKONOJO

Teeherstellung bei Familie Ooishi in Miyakonojo

Haruki Ooishi und sein Vater Asaji Ooishi führen eine lange Familientradition in der Teeproduktion fort. Obwohl die Familie seit Generationen in diesem Geschäft tätig ist, wurde die ursprüngliche Fabrik dem Bruder des Großvaters vererbt. Erst seit Asaji Ooishi seine eigene Fabrik besitzt, stellt die Familie wieder ihren eigenen Tee her. Die Felder wurden aufgeteilt und nun wird der Tee in der zweiten Generation produziert.

Die Maschinen in der Fabrik übernehmen verschiedene Funktionen: Sie rütteln, schütteln, rollen und dampfen. Frisch geerntete Teeblätter werden in großen Containern gelagert und schonend auf ein Förderband gegeben. Die Verarbeitung der Blätter beginnt am Tag nach der Ernte, wobei die Pflückung vom Wetter abhängt – bei Regen wird nicht gepflückt. Bis zu einer Tonne Teeblätter kann die Fabrik lagern. Die Blätter werden auf dem Förderband zur Bedampfung transportiert, wobei die Bedampfungszeit durch die Neigung der Maschine eingestellt wird.

Nach dem Dampfen werden die Blätter aufgelockert und in rotierenden Trommeln getrocknet. Heiße Luft durch Gasheizung kommt zum Einsatz. Im letzten Schritt vor der Sortierung wird der Tee per Infrarotstrahlung fixiert, wobei Zeit und Temperatur genau festgelegt sind. Während der Verarbeitung werden Fannings ausgesiebt, ein Restprodukt, das kompostiert wird. Die Teeblätter durchlaufen mehrere Etappen der Formgebung, bevor sie final getrocknet und sortiert werden, sowohl nach Größe als auch nach Beschaffenheit. Schließlich wird der fertige Tee in mehrlagigen Verpackungen sicher verstaut.