In unserem Shop finden Sie eine Auswahl klassischer und feiner Grüntee-Sorten aus China von Ronnefeldt. Dazu gehören bekannte Namen wie Lung Ching, Chun Mee, Gunpowder, Pi Lo Chun und Green Keemun Congou, aber auch besondere Qualitäten wie Gu Zhang Mao Jian, Ding Gu Da Fang, Yuncui und Nebeltee. Ergänzt wird die Auswahl durch nach japanischer Art verarbeitete China-Tees wie Bancha und Sencha sowie durch kunstvoll gebundene Teerosen.

Chinesischer Grüntee ist keine einheitliche Stilrichtung. Je nach Herkunft, Pflückzeitpunkt und Verarbeitung kann er blumig, frisch, feinherb, nussig, leicht geröstet oder kräftig schmecken. Ein Lung Ching zeigt eine andere Seite als ein Gunpowder, ein Pi Lo Chun wirkt anders als ein Chun Mee. Genau diese Bandbreite macht Grüntee-Sorten aus China so interessant.

Chinesischer Grüntee wird häufig durch Erhitzen in Wok oder Pfanne verarbeitet. Dadurch entstehen oft weichere, nussige, leicht geröstete oder blumige Noten. Japanischer Grüntee wird meist gedämpft und wirkt dadurch oft grasiger, frischer und leuchtender. Besonders spannend sind die China-Tees in dieser Collection, die nach japanischer Art verarbeitet werden: Bancha, Sencha und Fancy Sencha zeigen eine frischere Stilistik, bleiben aber chinesischen Ursprungs.

Lung Ching, auch Drachenbrunnentee genannt, zählt zu den berühmtesten Grüntees Chinas. Charakteristisch ist das flach gearbeitete Blatt, das bei der Verarbeitung vorsichtig geformt wird. Durch die Erhitzung in der Wok-Pfanne entstehen feine, leicht geröstete Nuancen. In der Tasse zeigt sich Lung Ching frisch, blumig und zart herb – ein Tee für alle, die chinesischen Grüntee in klassischer Form kennenlernen möchten.

Wer mildere, blumigere Grüntee-Sorten sucht, kann zu Nebeltee, Yuncui, Pi Lo Chun oder Ding Gu Da Fang greifen. Nebeltee wirkt lieblich und blumig, Yuncui zeigt eine dezente Süße mit feinem Duft, Pi Lo Chun bringt zarte Blütennoten und elegante Tiefe mit. Ding Gu Da Fang stammt aus einer Frühlingspflückung und steht für ein sanft-blumiges Aroma.

Für einen klareren, kräftigeren Grüntee-Charakter eignen sich Gunpowder, Chun Mee und Green Keemun Congou. Gunpowder wird zu kleinen Kügelchen gerollt und zeigt eine markante, leicht herbe Seite. Chun Mee schmeckt frischgrasig und leicht herb-bitter, wird beim zweiten Aufguss aber meist deutlich milder. Green Keemun Congou bringt einen abgerundeten, aromatischen Geschmack mit.

Gu Zhang Mao Jian und Ding Gu Da Fang gehören zu den feineren Grüntee-Sorten in dieser Collection. Gu Zhang Mao Jian wird nur an wenigen Tagen im Frühjahr gepflückt und zeigt einen frischen, leicht fruchtigen und aromatischen Charakter. Ding Gu Da Fang stammt ebenfalls aus einer Frühlingspflückung und wird aus ersten, hellgrünen Trieben hergestellt. Beide Tees zeigen, wie präzise chinesischer Grüntee sein kann, wenn Pflückzeitpunkt, Blattqualität und Verarbeitung zusammenspielen.

Die Tees dieser Collection sind nicht aromatisiert. Das bedeutet: Im Mittelpunkt steht der natürliche Geschmack des Teeblatts. Eine Ausnahme im Charakter, aber nicht im Sinn einer klassischen Aromatisierung, ist Grüne Oase bio: Hier wird chinesischer Grüntee mit Krauseminze kombiniert. Auch die Golden Fortune Balls enthalten neben grünem Tee eine Ringelblumenblüte.

Die meisten Grüntee-Sorten aus China gelingen gut mit etwa 80 °C heißem Wasser und einer Ziehzeit von zwei bis drei Minuten. Feinere Sorten wie Lung Ching, Pi Lo Chun, Yuncui oder Ding Gu Da Fang sollten nicht zu heiß aufgegossen werden, damit ihre blumigen und weichen Noten erhalten bleiben. Kräftigere Tees wie Gunpowder oder Chun Mee dürfen etwas markanter wirken, profitieren aber ebenfalls von einer kontrollierten Temperatur. Viele chinesische Grüntees eignen sich außerdem für einen zweiten Aufguss.