Genmaicha – Japanischer Grüntee mit Reis

Genmaicha – Der einzigartige Grüntee mit geröstetem Reis

Genmaicha ist eine besondere japanische Grünteesorte, die durch ihre Mischung aus grünem Tee und geröstetem Naturreis ein unverwechselbares Aroma erhält. Der Name setzt sich aus den japanischen Wörtern „Genmai“ (Naturreis) und „Cha“ (Tee) zusammen. Ursprünglich wurde Genmaicha als kostengünstiger Tee getrunken, um die Teeblätter mit Reis zu strecken. Heute ist er eine geschätzte Spezialität, die sich durch ihren milden, leicht nussigen Geschmack und ihre ausgewogene Süße auszeichnet.

Qualität und Herstellung von Genmaicha

Wie bei anderen Teesorten gibt es auch bei Genmaicha große Qualitätsunterschiede. Entscheidend sind sowohl die Auswahl des grünen Tees als auch die Qualität des verwendeten Reises.

• Tee-Basis:
  In den meisten Genmaicha-Mischungen wird Sencha als Grundlage verwendet, da er heute den Großteil der japanischen Grünteeproduktion ausmacht. Früher wurde auch Kamairicha oder Tamaryokucha verwendet, was heute allerdings selten ist. Höherwertige Genmaicha-Sorten enthalten feinere Teeblätter, während günstigere Varianten oft gröbere Blätter aus späteren Ernten wie Bancha oder Yanagicha enthalten.

• Reis-Qualität:
  Die Herkunft des Genmai (Naturreis) beeinflusst den Geschmack stark. Während einfacher Genmaicha oft importierten Reis aus China oder den USA enthält, wird hochwertiger Genmaicha mit japanischem Bio-Genmai gemischt. Die Röstung spielt ebenfalls eine große Rolle: Ein perfekt gerösteter Reis sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel mit dem Tee, ohne zu süß oder zu klebrig zu wirken.

• Mischverhältnis:
  Das Verhältnis zwischen Grüntee und Reis kann stark variieren. Während traditionelle Mischungen meist 50:50 verteilt sind, gibt es auch Varianten mit einem höheren Tee-Anteil für ein intensiveres Aroma.

Ein herausragendes Beispiel für hochwertigen Genmaicha ist der Tee der Familie Watanabe von der Insel Yakushima. Hier wird nicht nur besonders feines Blattgut verwendet, sondern auch Bio-Genmai aus der Region Kyushu. Die Familie röstet den Reis selbst in einem aufwendigen Verfahren, das viel Handarbeit erfordert und für eine besonders feine Balance zwischen Tee und Reis sorgt.

Genmaicha – Vielseitig und aromatisch

Genmaicha bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis: Er verbindet die frische, leicht herbe Note von grünem Tee mit dem milden, nussigen Aroma des gerösteten Reises. Dadurch ist er nicht nur ein beliebter Alltagstee, sondern eignet sich auch hervorragend als Begleiter zu Speisen oder als sanfter Tee für den Abend. Hochwertiger Genmaicha zeigt, dass diese traditionelle Mischung weit mehr ist als nur ein einfacher Grüntee – sie ist eine fein abgestimmte Komposition, die Teeliebhaber auf der ganzen Welt begeistert.