„Kyusu“ bedeutet im Japanischen zwar allgemein „Teekanne“, im internationalen Teekontext ist damit aber meist die kleine Seitengriffkanne gemeint. Sie wird besonders häufig für japanischen Grüntee genutzt, weil sie kontrolliertes Ausgießen und kurze, aromatische Aufgüsse unterstützt.

Der Seitengriff ist vor allem funktional: Sie gießen mit einer kleinen Handgelenksdrehung aus und können den Deckel mit dem Daumen
stabilisieren. Das ist ergonomisch und sehr präzise, gerade bei kleineren Kannen.

Als „Allround“-Bereich gelten häufig ca. 200–300 ml; je nach Vorliebe und Teestil sind auch ca. 200–400 ml typisch. Wenn Sie allein trinken, ist eine kleinere Kyusu oft ideal; wenn Sie regelmäßig zu zweit servieren, ist der Bereich um 250–350 ml meist sehr komfortabel.

Metallgewebe kann sehr fein filtern. Keramiksiebe sind eine stimmige Wahl für alle, die ein klares Aroma mögen und ein integriertes Sieb bevorzugen. In beiden Fällen bleibt das Blatt in der Kanne, der Tee fließt sauber in die Tasse.

Klassisch ist sie ein Favorit für japanische Grüntees, bei denen mehrere kurze Aufgüsse üblich sind. Durch Deckel und integriertes Sieb bleibt der Aufguss klar, während die Blätter im Inneren Platz zum Entfalten haben.

Ja, das ist sehr empfehlenswert. Wenn Wasser in der Kanne bleibt, ziehen die Blätter weiter nach. Komplettes Ausgießen hilft, Bitterkeit zu vermeiden und die nächsten Aufgüsse sauber zu steuern.

Je nach Tee sind mehrere Aufgüsse üblich. Als Orientierung funktionieren oft 3 bis 5 Aufgüsse sehr gut. Zeiten und Temperatur können sich dabei von Aufguss zu Aufguss leicht verändern.

Spülen Sie die Kyusu direkt nach dem Teetrinken mit warmem Wasser aus und lassen Sie sie vollständig trocknen. Bei vielen Kyusu ist Spülmittel nicht nötig – das schont Material und Aroma.

Glas ist geschmacksneutral und Sie sehen genau, wie der Tee zieht. Das macht die Zubereitung einfach und besonders schön. Je nach Modell sind die Glaskannen sehr pflegeleicht und für den Alltag gemacht.