Yoru No Ka Sencha bio Packung
Yoru No Ka Sencha bio lose
Produzenten Yoru No Ka Sencha bio
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Einzigartige Eigenschaften des Yoru No Ka Sencha Bio

Der Yoru No Ka Sencha Bio ist ein besonderer grüner Tee, der aus den Yabukita-Sträuchern einer von Wald geschützten Parzelle stammt. Diese Sträucher sind aufgrund des einzigartigen Mikroklimas etwa eine Woche früher erntereif als andere. Die frischen Blätter werden nach der Ernte am Nachmittag über Nacht unter Luftzirkulation gewelkt, und die Dämpfung und Trocknung finden erst am nächsten Tag statt. Dieser Prozess verleiht dem Tee einen unverwechselbaren Duft, der an moosbedeckten Waldboden erinnert.

Geschmack und Zubereitung

Der Aufguss dieses Sencha ist hellgrün und glasklar. Er zeichnet sich durch eine angenehme Mineralität und Leichtigkeit aus, die mit einer zart-frischen Adstringenz kombiniert ist. Für die Zubereitung wird empfohlen, eine Kyusu zu verwenden und 1-2 Teelöffel für 200 ml Wasser bei einer Temperatur von 65-75°C zu nutzen. Die Ziehzeit für den ersten Aufguss beträgt 60 Sekunden, während der zweite und dritte Aufguss nur 10 Sekunden benötigen.

Über den Hersteller und die Herkunft des Tees

Der Yoru No Ka Sencha Bio wird in den idyllischen Biogärten in den Kirishima Bergen angebaut, die auf einer Höhe von 200-300m liegen und häufig von Nebel umgeben sind. Der Tee wird von Shutaro Hayashi in Kirishima, Japan, geerntet und verarbeitet. Shutaro hat an der Universität von Kagoshima Grünteeherstellung studiert und kombiniert modernste Erkenntnisse mit der Erfahrung seines Vaters. Der Familienbetrieb produziert seit 1897 Tee und ist für seine hohe Qualität bekannt.

Kirishima Yoru No Ka Sencha bio

    1. Grüner Tee aus ökologischem Anbau*
    2. *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
    3. geerntet und verarbeitet im Teegarten von Shutaro Hayashi in Kirishima, Japan
    4. Ernte 2023
    5. Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu, 1-2 TL für 200ml
    6. Aufgusstemperatur 65-75°C
    7. Ziehzeit: 1. Aufguss 60 Sec., 2.-3. Aufguss 10 Sec.
  • Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
    Marimo GmbH
    Münchener Str. 45
    D-60329 Frankfurt am Main

Über Familie Hayashi KIRISHIMA

Bio-Tee der Familie Hayashi: Tradition und Innovation

Im Jahr 1993 begann Osamu Hayashi, Vater von Shutaro Hayashi, den Teeanbau des Familienbetriebs in Kirishima auf pestizidfreie Methoden umzustellen. Getrieben von den gesundheitlichen Risiken des Pestizideinsatzes und der nachlassenden Effektivität der Chemikalien, entschied sich Osamu, Schritt für Schritt zurück zu den biologischen Anbaumethoden der ersten und zweiten Generation zu kehren. Diese Rückbesinnung führte zu einem nachhaltigen und ökologischen Teeanbau, der seither die Grundlage für den Erfolg der Familie Hayashi bildet.

Dank dieser Umstellung wuchs Shutaro Hayashi in der fünften Generation mit dem Bio-Anbau auf und entwickelte von Kindesbeinen an ein tiefes Verständnis für ökologische Arbeitsweisen. Die Selbstverständlichkeit des Bio-Anbaus in der fünften Generation, im Vergleich zur vierten Generation, die noch erhebliche Anstrengungen in die erneute Realisierung des pestizidfreien Anbaus investieren musste, bildet das Potenzial des Teegartens. Diese Entwicklung war entscheidend dafür, dass die erstklassigen Tees in dieser ausgereiften Form entstehen konnten.

Der studierte Teewissenschaftler Shutaro Hayashi profitiert von der Erfahrung seines Vaters und hat Zugang zu der im Bio-Anbau seltenen Strauchvarietät Asatsuyu. Die hochmoderne Verarbeitungsanlage des Familienbetriebs und der über fünf Generationen gesammelte Erfahrungsschatz schaffen ideale Bedingungen für seine Arbeit. Shutaro nutzt diese Grundlage, indem er traditionelle Verarbeitungsmethoden überdenkt und die zeitlichen Intervalle sowie Temperaturverläufe beim Dämpfen, Rollen und Trocknen geschickt anpasst, um Tees von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren. Seit 2015 verstärkt auch Shutaros Bruder Kenji das Team und gemeinsam stellen sie sicher, dass der Tee der Familie Hayashi weltweit geschätzt wird.