Kuri Kadota Kamairicha Japan Packung
Kuri Kadota Kamairicha lose
Kuri Kadota Kamairicha Grüntee Produktion
Kuri Kadota Kamairicha Anbaugebiet
Kuri Kadota Kamairicha Aufguss

Kuri Kadota Kamairicha bio

Art. Nr. 629

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Kadota Kamairicha – Japanischer Grüntee mit Geschichte und Charakter

Der Kadota Kamairicha ist ein seltener, handgefertigter Grüntee aus der Präfektur Miyazaki, der tief in der japanischen Teekultur verwurzelt ist. Hergestellt von der Familie Kadota, verbindet dieser Tee traditionelle Herstellungsverfahren mit moderner Nachhaltigkeit. Kamairicha bedeutet „trocken erhitzter Tee“ – eine heute fast vergessene Methode, die in Japan vor 60 bis 80 Jahren üblich war. Die Familie Kadota bewahrt dieses Kulturgut mit Hingabe und Sorgfalt.

Der Tee stammt von alten, samenvermehrten Teesträuchern (Zairai), die in der frühen Sommerernte geerntet werden. Diese ursprüngliche Anbaumethode führt zu einem klaren, hellgelben Aufguss mit einer ausgewogenen Balance aus feiner Süße und einem sanften Hauch Umami – perfekt für Einsteiger in die Welt japanischer Tees.

Von Hand geführt: Traditionelles Handwerk mit moderner Zurückhaltung

Beim Kadota Kamairicha steht das handwerkliche Können im Mittelpunkt: Ein großer Teil der Verarbeitung – vom Erhitzen der Blätter in historischen Kamairi-Trommeln bis zur Qualitätskontrolle – erfolgt bewusst manuell und in kleinen Chargen. Vater Junji und Sohn Yusuke Kadota arbeiten während der Erntezeit in Schichtarbeit und begleiten den gesamten Prozess persönlich.

Zwar kommen auch moderne Hilfsmittel wie Gasbefeuerung zum Einsatz, doch die Verarbeitung bleibt traditionell geprägt, ohne industrielle Automatisierung. Die drei „Hon-Gama“ (echte gusseiserne Rösttrommeln), ein Geschenk aus der Familie Morimoto, verleihen dem Tee seine charakteristische Röstnote und sind Ausdruck gelebter Teekultur.

Nachhaltig kultiviert – ein Tee mit Verantwortung

Der Teegarten der Familie Kadota wird seit vielen Jahren ohne künstliche Düngemittel oder Pestizide betrieben. Die vollständige Umstellung auf ökologischen Landbau ist inzwischen abgeschlossen. Der Kadota Kamairicha stammt ausschließlich von Zairai-Teesträuchern, also aus Samen gezogenen Pflanzen mit großer genetischer Vielfalt. Diese Ursprungsform traditioneller Teegärten bringt ein besonders vielschichtiges, aber zugleich harmonisches Geschmacksprofil hervor – mild, ausgewogen, mit feiner Süße und einem Hauch Umami.

Durch die ursprüngliche Kultivierungsmethode entsteht ein authentisches Produkt, das die Natur und die Sorgfalt der Familie Kadota in jeder Tasse widerspiegelt. Der Verzicht auf moderne Automatisierung unterstreicht zusätzlich die handwerkliche Integrität dieses besonderen Grüntees.

Kuri Kadota Kamairi

    1. Grüner Tee aus ökologischem Landbau
    2. DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
    3. geerntet und verarbeitet in Japan
    4. Ernte 2023
    5. Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu (japanisches Einhandkännchen)
    6. ca. 1-2 Teelöffel für 200ml
    7. Aufgusstemperatur ca. 75-80°C.
    8. Ziehzeit: 1. Aufguss 40-50 Sec., 2.-4. Aufguss 15Sec.
  • Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
    Marimo GmbH
    Münchener Str. 45
    D-60329 Frankfurt am Main

Über Familie Kadota MIYAZAKI

Kadotas Kamairicha-Teegarten in Miyazaki

Der Kamairicha-Teegarten von Vater und Sohn Kadota liegt in der Präfektur Miyazaki, im Süden der japanischen Hauptinsel. Die Freundschaft mit dem benachbarten Bio-Teegarten der Familie Morimoto beeinflusst die Kamairicha-Herstellung seit Jahrzehnten. Kadotas Teegarten ist mit 2,6 Hektar im Vergleich zu anderen sehr klein, was die handwerkliche Herstellung von Kamairicha ermöglicht. Junji und Yusuke Kadota arbeiten rund um die Uhr, um die frisch geernteten Blätter während der First-Flush-Saison zu verarbeiten.

Die Teesträucher in Kadotas Garten umfassen typische Kamairicha-Sorten wie Yamanami und Zairai sowie gängige Sorten wie Yabukita. Kamairicha, was trocken erhitzter japanischer Grüntee bedeutet, wird hier mit historischen Utensilien hergestellt, von denen einige über 100 Jahre alt sind. Der gesamte Prozess, von der Ernte bis zur Verarbeitung, wird manuell durchgeführt, ohne den Einsatz von Förderbändern. Vater und Sohn nutzen ihre Sinne, um die Blätter zu überprüfen und die Herstellung anzupassen. Sie ertasten die Struktur der Blätter, fühlen die Hitze und spüren die Feuchtigkeit sowie Elastizität der Blätter, um Zeitpunkt, Geschwindigkeit und Temperatur der Utensilien präzise einzustellen.

Ein besonderes Highlight sind die 100 Jahre alten Hon-Gama, die von Shigeru Morimotos Vater Ryotaro stammen und von Kadotas Vater übernommen wurden. Früher wurden die Hon-Gama mit Holz befeuert, heute nutzen die Kadotas Gasflammen. Diese Tradition und Hingabe machen den Kamairicha von Kadota zu einem wertvollen Schatz japanischer Teekultur.