Mie Yamanoka Kabusecha bio


Mie Yamanoka Kabusecha bio

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Intensiv beschatteter und tief gedämpfter Kabusecha

Ein neuer tief gedämpfter (Fukamushi) und zwei Wochen beschatteter japanischer Grüntee. Es wurde ausschließlich die Strauchsorte Sayama Kaori verwendet, die für ihren angenehmen Duft bekannt ist. Um die Frische zu erhalten, wurden die Teeblätter am Ende der Produktion mit verhältnismäßg niedrigen Temperaturen erhitzt. Der Tee stammt vom Bio-Teegarten der Familie Hayashi in der Präfektur Mie.

Kabusecha vereint die Charaktereigenschaften von Sencha und Gyokuro. Das Wort bedeutet, dass die Teesträucher vor der Ernte beschattet wurden. Dadurch entwickeln die Pflanzen mehr Chlorophyll und der Geschmack wird süßer.

Iwao Hayashi, der Gründer des Teegartens, begann 1978 mit Bio Anbau

Der Mie Yamanoka Kabusecha bio ist sehr aromatisch, mit kräftigem Körper und tiefgrüner Farbe. Umami steht nicht im Vordergrund, sondern eine duftige Frische. Dieser japanische Grüntee kann wieder und wieder - und wieder - aufgegossen werden! Für den Kaltaufguss ist dieser Tee durch die feine Blattstruktur ebenfalls geeignet.

  • Japanischer Grüner Tee, Frühlingspflückung
  • Geerntet und verarbeitet in Mie, Japan
  • Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu, 1 Teelöffel für 200ml
  • Aufgusstemperatur ca. 55-60°C.
  • Ziehzeit: 1. Aufguss 60Sec., 2.-3. Aufguss 10Sec.
  • *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft

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