Mie Yanagicha Bancha bio Packung neu
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Familie Hayashi MIE

Mie Yanagicha Bancha bio

Art. Nr. 673

€8,50
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Ein milder Bancha Tee aus dem traditionsreichen Hayashi Teegarten

Bancha Tee wird überwiegend in Japan produziert und ist dort als erfrischendes Getränk für jede Tageszeit sehr beliebt. Unser Yanagicha Bancha kommt von der Hauptinsel Honshu aus der Präfektur Mie.

"Yanagi" heißt "Weide", das "cha" steht für "Tee". Denn die Teesträucher, von denen die Blätter und feinen Blattstiele rund zwei Wochen nach der ersten Ernte geerntet werden, biegen sich wie Weidenzweige. Die Bancha Sorte Yanagicha enthält weniger Koffein und zeichnet sich durch eine leichte Zitrusnote aus. Das macht ihn zu einem perfekten Alltagstee.

Familie Hayashi, japanische Bio-Pioniere im Teeanbau

In Japan gilt Iwao Hayashi als Pionier und Experte in der Bio-Szene. Bereits Ende der Siebziger verzichtete er in seinem Teegarten auf Chemikalien und experimentierte mit natürlichen Methoden zur Schädlingsbekämpfung. Sein gesamter Betrieb ist nach EU-Richtlinien biozertifiziert. Eine weitere Besonderheit der Hayashi Tees ist eine sorgfältig auf die Sorte abgestimmte Dämpfungsdauer. Beim Yanagicha Bancha ist sie etwas kürzer als bei Fukamushi (also tief gedämpftem) Bancha Tee. Unter anderem dadurch erhält dieser Tee seinen angenehm milden Charakter.

Empfehlung zur Zubereitung Ihres Bancha Tees

Rechnen Sie einen Teelöffel für 200 Milliliter Wasser. Die beste Aufgusstemperatur liegt zwischen 75 und 85 °C. Lassen Sie den ersten Aufguss eineinhalb Minute ziehen, die nachfolgenden Aufgüsse rund 20 Sekunden.

Mie Yanagicha Bancha in Bio-Qualität

    1. Zutaten: Grüner Tee aus ökologischem Anbau*
    2. *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
    3. Geerntet und verarbeitet in der Präfektur Mie, Japan
    4. Ernte 2023
    5. Ziehzeit: 1. Aufguss: 90 Sec., 2. und 3. Aufguss: 20 Sec.
    6. Aufgusstemperatur: ca. 75-85°C.
    7. Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu (japanisches Einhandkännchen), ca. 1 Teelöffel Tee für 200ml
  • Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
    Marimo GmbH
    Münchener Str. 45
    D-60329 Frankfurt am Main

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Über Familie Hayashi MIE

Die Geschichte des Bio-Teegartens Hayashi in der Präfektur Mie

Der Bio-Teegarten der Familie Hayashi liegt auf Honshu, der größten der vier Hauptinseln Japans, etwa eineinhalb Stunden von Nagoya entfernt in der Präfektur Mie. Diese idyllische Lage ist ideal für den Anbau von hochwertigem Tee und ein Symbol für die jahrzehntelange Hingabe der Familie Hayashi zur ökologischen Landwirtschaft.

Iwao Hayashi ist eine bekannte Persönlichkeit in der japanischen Bio-Szene. Bereits Ende der siebziger Jahre stellte er den Betrieb auf eine ökologische Bewirtschaftungsweise um und wurde zu einem wichtigen Berater für andere Bio-Teegärten in Japan. Nach der Einführung des japanischen Bio-Zertifizierungssystems „yuki-JAS“ ließ Iwao Hayashi den Teegarten zertifizieren. Seit Juni 2010 ist der gesamte Betrieb auch nach den strengen EU-Bio-Richtlinien zertifiziert.

Heute leitet Kimihiko Hayashi, der Sohn von Iwao, die Produktion des Familienbetriebs. Ein besonderes Merkmal der Tees der Familie Hayashi ist die „halb fukamushi“-Technik. Diese Technik bezieht sich auf eine mittlere Dampfbehandlung der Teeblätter. Während „fukamushi“ für „tief gedämpft“ steht und die Teeblätter lange gedämpft werden, um den Fermentationsprozess zu stoppen, ist die „halb fukamushi“-Technik eine kürzere Dampfbehandlung. Dadurch wird die Blattstruktur der Teeblätter teilweise aufgeschlossen, was zu einer intensiveren Geschmackserfahrung und einer leuchtend grünen Tassenfarbe führt. Der Geschmack der Grünen Tees aus dem Hause Hayashi ist frisch und weich, intensiv, aber nicht bitter. Die Tees der Familie Hayashi sind ein Symbol für Qualität und Nachhaltigkeit, die jeden Teeliebhaber begeistern.