Kirishima Midori Matcha bio Packung
Kirishima Midori Matcha bio lose
Familie Hayashi aus Kirishima
Präfektur Kagoshima in Japan
Kirishima Midori Matcha bio Video

Kirishima Midori Matcha bio

Art. Nr. 144-0001

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Frisches Grün aus den Nebelbergen Kirishimas

Der Kirishima Midori Matcha ist ein leuchtendes Beispiel für hochwertige japanische Teekunst. Produziert von der traditionsreichen Familie Hayashi in den nebelverhangenen Bergen Kirishimas auf der südlichen Insel Kyushu, vereint dieser Bio-Matcha höchste Anbaukunst mit fruchtig-grünem Geschmack. Das verwendete Blattgut stammt zu 100 % aus der seltenen Strauchvarietät Kanaya Midori, deren zarte Blätter vor der Ernte sorgfältig beschattet werden – ein essenzieller Schritt für ein tiefgrünes Pulver mit ausgewogener Süße und mildem Umami.

Der Name „Midori“ bedeutet auf Japanisch „intensives Grün“, und genau das spiegelt sich im satten Farbton dieses Tees wider – sowohl im trockenen Pulver als auch im aufgeschlagenen Getränk. Ob klassisch in der Schale zubereitet oder kreativ gemixt – dieser Tee bleibt stets elegant und charaktervoll.

Vielseitig einsetzbar: Von pur bis Matcha Smoothie

Der Kirishima Midori Matcha ist ein echter Allrounder. Seine milde Fruchtigkeit, gepaart mit belebender Frische, macht ihn ideal für den täglichen Genuss und für kreative Getränkevariationen:

  • Traditionell mit dem Bambusbesen in der Chawan aufgeschlagen

  • Eiskalt im Shaker mit Wasser zubereitet – ein erfrischender Sommerdrink

  • Modern als Zutat in einem Matcha Smoothie, Latte oder Cocktail

Gerade in einem Matcha Smoothie entfaltet der Tee seine ganze geschmackliche Tiefe – die lebendige Farbe, die feine Süße und das dezente Umami harmonieren perfekt mit Pflanzenmilch, Banane oder anderen fruchtigen Zutaten. Ideal für alle, die Matcha auf kreative Weise genießen möchten.

Die Familie Hayashi: Bio-Pioniere mit Geschichte

Hinter diesem Tee steht eine Familie mit echter Leidenschaft für japanischen Tee: Shutaro Hayashi, sein Bruder Kenji, sowie Vater Osamu führen den Bio-Teegarten in fünfter Generation – gegründet wurde der Betrieb bereits im Jahr 1897. In ihrem idyllischen Teegarten in Kirishima kultivieren sie neben Kanaya Midori auch Sorten wie Asatsuyu, Yabukita und traditionelle Zairai-Felder aus samenvermehrten Pflanzen.

Während Shutaro moderne Anbaumethoden mit dem reichen Wissen seiner Vorfahren verbindet – als Absolvent der Universität Kagoshima –, kümmern sich Mutter und Schwester um den Direktverkauf und das Familienbüro. Das Ergebnis: Bio-Tees von höchster Qualität, die in liebevoller Handarbeit entstehen und weltweit Anerkennung finden.

Midori Kirishima Matcha bio

    1. Zutaten: Matcha aus kontrolliert biologischem Anbau*
    2. DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
    3. Herkunft: Japan (Kyushu, Präfektur Kagoshima)
    4. Ernte 2024
    5. 1 Spatel für 200ml
    6. Aufgusstemperatur: 1°C - 65°C.
    7. Wir empfehlen, wie bei allen Matcha-Sorten, eine kühle Lagerung.
  • Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
    Marimo GmbH
    Münchener Str. 45
    D-60329 Frankfurt am Main

Über Familie Hayashi KIRISHIMA

Bio-Tee der Familie Hayashi: Tradition und Innovation

Im Jahr 1993 begann Osamu Hayashi, Vater von Shutaro Hayashi, den Teeanbau des Familienbetriebs in Kirishima auf pestizidfreie Methoden umzustellen. Getrieben von den gesundheitlichen Risiken des Pestizideinsatzes und der nachlassenden Effektivität der Chemikalien, entschied sich Osamu, Schritt für Schritt zurück zu den biologischen Anbaumethoden der ersten und zweiten Generation zu kehren. Diese Rückbesinnung führte zu einem nachhaltigen und ökologischen Teeanbau, der seither die Grundlage für den Erfolg der Familie Hayashi bildet.

Dank dieser Umstellung wuchs Shutaro Hayashi in der fünften Generation mit dem Bio-Anbau auf und entwickelte von Kindesbeinen an ein tiefes Verständnis für ökologische Arbeitsweisen. Die Selbstverständlichkeit des Bio-Anbaus in der fünften Generation, im Vergleich zur vierten Generation, die noch erhebliche Anstrengungen in die erneute Realisierung des pestizidfreien Anbaus investieren musste, bildet das Potenzial des Teegartens. Diese Entwicklung war entscheidend dafür, dass die erstklassigen Tees in dieser ausgereiften Form entstehen konnten.

Der studierte Teewissenschaftler Shutaro Hayashi profitiert von der Erfahrung seines Vaters und hat Zugang zu der im Bio-Anbau seltenen Strauchvarietät Asatsuyu. Die hochmoderne Verarbeitungsanlage des Familienbetriebs und der über fünf Generationen gesammelte Erfahrungsschatz schaffen ideale Bedingungen für seine Arbeit. Shutaro nutzt diese Grundlage, indem er traditionelle Verarbeitungsmethoden überdenkt und die zeitlichen Intervalle sowie Temperaturverläufe beim Dämpfen, Rollen und Trocknen geschickt anpasst, um Tees von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren. Seit 2015 verstärkt auch Shutaros Bruder Kenji das Team und gemeinsam stellen sie sicher, dass der Tee der Familie Hayashi weltweit geschätzt wird.