Gen Chou Matcha Packung
Matcha Nakanishi Produktion
Gen Chou Matcha Anbaugebiet
Gen Chou Matcha Packung
Matcha Nakanishi Produktion
Gen Chou Matcha Anbaugebiet
Familie Nakanishi UJI KYOTO

Gen Chou Matcha bio

Art. Nr. 999

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Gen Chou Matcha bio – von Hand geerntet im Teegarten Nakanishi

Der Gen Chou Matcha bio stammt aus dem traditionsreichen Bio-Teegarten der Familie Nakanishi in der Region Uji bei Kyoto. Dieser Betrieb steht seit über 250 Jahren für feinste japanische Teekunst und gehört heute zu den angesehensten Adressen für hochwertigen Matcha. Alle Matchas aus dem Hause Nakanishi stammen aus eigenem Anbau und werden unter streng ökologischen Bedingungen produziert – ganz ohne den Einsatz von Agrarchemikalien.

Der Gen Chou wird ausschließlich aus der ersten Ernte des Jahres gewonnen und von Hand gepflückt. Das Blattgut durchläuft anschließend einen präzise kontrollierten Herstellungsprozess, bei dem auf traditionelle Methoden und moderne Technik gleichermaßen vertraut wird – immer mit dem Ziel, höchste Qualität und Natürlichkeit zu vereinen.

Handverlesene Qualität – mit Fingerspitzengefühl verarbeitet

Im Unterschied zu rein maschinellen Produktionen ist die Herstellung des Gen Chou Matcha bio fast vollständig von Hand geprägt. Bereits bei der Ernte kommen die Teeblätter mit Luft, Licht und Temperatur anders in Berührung als bei der maschinellen Pflückung – was sich spürbar auf Aroma und Struktur auswirkt. Nur das Aussieben und das Trennen von Blattrippen und Ästchen erfolgen mit technischen Hilfsmitteln. Alle übrigen Arbeitsschritte – vom Dämpfen bis zum Mahlen – werden auf hauseigenen Anlagen mit höchster Sorgfalt durchgeführt.

Besonderes Augenmerk liegt dabei auf der Steinvermahlung: In Granitmühlen wird der Matcha bei exakt 20 °C langsam und schonend zu feinstem Pulver verarbeitet. Diese konstante Temperatur bewahrt die empfindlichen Aromen und trägt zur leuchtend grünen Farbe bei – ein deutliches Zeichen für höchste Blattqualität und fachkundige Verarbeitung.

Ehrlicher Matcha für die Teezeremonie

Der Gen Chou Matcha bio begeistert durch seine feine, natürliche Süße und einen ausgeprägt grünen, klaren Geschmack mit Anklängen an junge Erbsen und frisches Gemüse. Seine samtige, fast schon buttrige Textur sorgt für ein besonders angenehmes Mundgefühl. Auch bei höherer Dosierung bleibt der Tee weich und ausgewogen, ohne Bitterkeit – mit einem langen, saftigen Nachhall, der die Sinne belebt und die Speichelbildung angenehm anregt. Ein Tee mit Charakter, Tiefe und überraschender Frische.

Die Familie Nakanishi folgt konsequent dem Ideal eines authentischen, natürlichen Matchas, der nicht industriell, sondern mit Hingabe kultiviert wird. Jede Tasse Gen Chou spiegelt diesen Anspruch wider – mit einem ausgewogenen, vollmundigen Geschmack, der sowohl als Usucha als auch in der traditionellen Koicha-Zubereitung überzeugt.

Weiterführende Informationen:https://nakanishi.eu/de/bio-teegarten-matcha-tencha/

    1. Zutaten: Matcha aus kontrolliert biologischem Anbau*
    2. *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
    3. Herkunft: Japan (Präfektur Kyoto)
    4. Ernte 2024
    5. Dose Nr. 22 von 61
    6. Sowohl für dickflüssigen Koicha als auch dünnflüssigen Matcha geeignet
    7. ohne Bitterkeit
    8. Gekühlt lagern, Sie erhalten von uns ausschließlich gekühlten Matcha
  • Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
    Marimo GmbH
    Münchener Str. 45
    D-60329 Frankfurt am Main

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Über Familie Nakanishi UJI KYOTO

Der Teegarten der Familie Nakanishi: High-End Matcha

Wer Uji und Kyoto besucht hat, kennt sicherlich die Bedeutung dieser Orte als die "Hauptstadt des Matcha". Überall gibt es Läden, die Matcha und daraus hergestellte Produkte anbieten. Meistens stammt dieser Matcha von großen, bekannten Marken, die den Rohstoff von verschiedenen Anbaupartnern zukaufen und unter ihrem Namen vermarkten. Diese Marken besitzen selten eigene Teegärten und verlassen sich auf ein Netz von Herstellern und Zulieferern, die den Tencha, den Rohstoff für Matcha, produzieren und weiterverarbeiten.

Im Gegensatz dazu steht der Teegarten der Familie Nakanishi als bemerkenswerte Ausnahme. Mit einer Fläche von nur 1,2 Hektar ist er der kleinste Teegarten, den wir kennen. Die Nakanishis bewirtschaften ihren Garten vollständig biologisch und legen großen Wert auf traditionelle Handarbeit. Für ihre hochwertigen Matcha-Qualitäten trennen sie die weichen Blatteile von den Blattvenen manuell mit einem Bambussieb, ein Prozess, der in großen Firmen undenkbar wäre. Yoshinori Nakanishi führt stolz durch die alte Fabrik, in der jeder Verarbeitungsschritt sorgfältig erklärt und durchgeführt wird. Besonders für ihre High-End-Matcha-Qualitäten, die auch in der japanischen Teezeremonie verwendet werden, setzen sie auf diese aufwändige Handarbeit.

Die Ernte im Teegarten Nakanishi erfolgt nur einmal im Jahr und ausschließlich von Hand. Vor der Ernte werden die Teesträucher intensiv beschattet, was ein besonderes Mikroklima schafft und den Geschmack der Teeblätter maßgeblich beeinflusst. Der ökologische Anbau stellt hohe Anforderungen an die Schädlingsbekämpfung, da Pestizide keine Option sind. Stattdessen nutzt Yoshinori Nakanishi natürliche Methoden wie Insektenfallen und selbst hergestellte Kräuterextrakte. Trotz der Herausforderungen im Bio-Anbau bleibt die Familie ihrer Philosophie treu und produziert einen der besten Matcha Japans, der durch sorgfältige Handarbeit und nachhaltige Praktiken überzeugt.