Kabusecha – Grüntee im sanften Schatten gewachsen
Der Morimoto Tokujou Kabusecha ist ein leuchtendes Beispiel für die Kunst der japanischen Teekultur. Die Sträucher dieses außergewöhnlichen Grüntees werden etwa zwei Wochen vor der Ernte mit dunklen Netzen beschattet. Diese Beschattung – im Japanischen Kabuse genannt – reduziert die Sonneneinstrahlung und verlangsamt das Wachstum der Pflanzen. So reichern sich die Blätter mit besonders viel Chlorophyll und Aminosäuren an – das Ergebnis: ein intensives Umami, eine feine Süße und eine lebendige grüne Farbe in der Tasse. Die Familie Morimoto, Teebauern mit großer Hingabe aus der Präfektur Miyazaki, verarbeitet diesen Tee auf eigenen Anlagen mit viel Erfahrung und Feingefühl. Für diesen Kabusecha werden die Strauchsorten Oku Midori, Yabukita und Minami Sayaka verwendet – letztere ist besonders hitzetolerant und bringt eine eigene aromatische Tiefe in die Komposition.
Koffein im Tee – sanfte Energie durch feine Blattknospen
Der hohe Koffeingehalt dieses Tees entsteht ganz natürlich: Für den Tokujou Kabusecha werden nur die zartesten, jüngsten Blätter und Blattknospen Ende April geerntet – also genau jene Pflanzenteile, in denen die Natur den größten Anteil an Koffein konzentriert. Die sanfte, finale Erhitzung (yowai hi-ire) bewahrt nicht nur die frische Farbe, sondern auch die filigranen Inhaltsstoffe. So entsteht ein Tee, der energetisierend wirkt, ohne aufzuwühlen. Wer auf der Suche nach einem belebenden Tee ist, der Körper und Geist in Einklang bringt, findet hier einen wunderbaren Begleiter für konzentrierte Arbeit, achtsame Pausen oder den Start in einen klaren Tag.
Tee statt Kaffee – bewusster Genuss mit Wirkung
Was das Koffein im Tee so besonders macht, ist seine langsame und nachhaltige Wirkung. Anders als beim Kaffee wird es durch die im Tee enthaltenen Gerbstoffe gebunden und entfaltet seine anregende Wirkung gleichmäßig und langanhaltend. Unterstützt durch die beruhigende Aminosäure L-Theanin entsteht ein Zustand der „wachen Ruhe“ – ideal für alle, die Achtsamkeit im Alltag schätzen. Schon das Aufbrühen lädt zur kleinen Teepause ein: Wasser zuerst aufkochen, dann etwa 10 Minuten abkühlen lassen – so entfaltet sich das volle Aroma der zarten Blätter. Der erste Schluck ist mild, süßlich und angenehm grasig – ein echter Genussmoment für Kenner.
Morimoto Tokujou Kabusecha in Bio-Qualität
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- Geerntet und verarbeitet im Teegarten der Familie Morimoto in Miyazaki, Kyushu, Japan
- Ernte Ende April 2024
- *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
- Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu, 1-2 Teelöffel Tee für 200ml
- Aufgusstemperatur ca. 55-65°C
- Ziehzeit: 1. Aufguss 40Sec., 2.-4. Aufguss 10Sec.
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Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Marimo GmbH
Münchener Str. 45
D-60329 Frankfurt am Main
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