Art. Nr. 1191
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Die Teeblätter für den Tokujou Kabusecha bio werden Ende April geerntet und die Familie Morimoto verarbeitet sie selbst auf eigenen Anlagen. Die Blätter stammen von den Teestrauch-Unterarten Oku Midori, Yabukita und Minami Sayaka, die ungefähr zwei Wochen vor Beginn der Ernte mit dunklen Netzen beschattet wurden. Die Pflanzen entwickeln durch die Beschattung je nach Unterart eine intensive Süße und kräftiges Umami. Der Koffeingehalt des Tokujou Kabusecha bio* ist vergleichsweise hoch, was auf die Verwendung sehr feiner Blätter und Blattknospen zurückzuführen ist.
Mit Tokujou ist "das Beste" gemeint und diese Bezeichnung wählt der Teeproduzent für seine höchsten Qualitäten.
MARIMO & CAMÉLIA present: Haruyo Morimoto harvesting Tokujou Kabusecha from MARIMO green tv on Vimeo.