Morimoto-Kamimizu Tokujou Kabusecha bio aus Miyazaki in schwarzer Packung
Morimoto Tokujou Kabusecha bio lose neu
Morimoto Tokujou Kabusecha bio Karte
Haruyo und Shigeru Morimoto mit Naoki und Misa Kamimizu zwischen Teesträuchern in Miyazaki
Morimoto-Kamimizu Tokujou Kabusecha bio aus Miyazaki in schwarzer Packung
Morimoto Tokujou Kabusecha bio lose neu
Morimoto Tokujou Kabusecha bio Karte
Haruyo und Shigeru Morimoto mit Naoki und Misa Kamimizu zwischen Teesträuchern in Miyazaki
Familie Morimoto MIYAZAKI

Morimoto-Kamimizu Tokujou Kabusecha bio

Art. Nr. 1191-001

€16,50
€330,00/kg
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Tokujou Kabusecha – intensive Süße und ausgeprägtes Umami

Dieser hochwertige Bio Kabusecha aus Miyazaki verbindet intensive Süße mit ausgeprägtem Umami und einer lebendig grünen Tasse. Vor der Ernte werden die Teepflanzen zeitweise beschattet – eine für Kabusecha charakteristische Methode, durch die sich der Geschmack der jungen Blätter verändert und ihre süßen, vollmundigen Noten besonders hervortreten. Für den Tokujou Kabusecha werden vor allem feine Blätter und junge Blattknospen aus der ersten Ernte Ende April verarbeitet. „Tokujou“ bezeichnet dabei eine besonders hohe Qualitätsstufe und passt zum konzentrierten, vielschichtigen Charakter dieses japanischen Grüntees.

Morimoto-Kamimizu: Gemeinsam den vertrauten Stil bewahren

Mit der Ernte 2026 beginnt auch für den Tokujou Kabusecha ein neues Kapitel. Naoki und Misa Kamimizu bewirtschaften ausgewählte, besonders hochwertige Teegarten-Parzellen der Familie Morimoto und arbeiten dabei weiterhin eng mit Haruyo und Shigeru Morimoto zusammen. Shigeru Morimoto begleitet Naoki Kamimizu bei der Herstellung des Rohtees (Aracha), während die finale Verarbeitung weiterhin bei den Morimotos in ihrer Shiage-Fabrik erfolgt. So wird der über Jahrzehnte entwickelte Morimoto-Stil in der neuen Morimoto-Kamimizu-Partnerschaft weitergeführt.

Drei Kultivare für einen vielschichtigen Kabusecha

Der Tokujou Kabusecha ist eine fein abgestimmte Cuvée aus den drei japanischen Kultivaren Oku Midori, Minami Sayaka und Yabukita. Oku Midori ist für seine ausgewogene, milde Art bekannt, während Minami Sayaka und Yabukita weitere aromatische Facetten in die Komposition einbringen. Gemeinsam entsteht ein intensiver, dennoch harmonischer Kabusecha mit deutlicher Süße und lang anhaltendem Umami. Durch die Verwendung besonders junger Blätter und Knospen besitzt dieser Grüntee zudem einen vergleichsweise hohen natürlichen Koffeingehalt.

Weitere hochwertige beschattete Grüntees aus Japan finden Sie in unserer Kabusecha Kategorie.

Morimoto-Kamimizu Tokujou Kabusecha in Bio-Qualität

    1. Geerntet in ausgewählten Teegärten der Morimoto-Kamimizu-Partnerschaft in Miyazaki, Kyushu, Japan; finale Verarbeitung bei Familie Morimoto
    2. Ernte Ende April 2026
    3. *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
    4. Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu, ca. 4g für 200ml
    5. Aufgusstemperatur ca. 55-65°C
    6. Ziehzeit: 1. Aufguss 40Sec., 2.-4. Aufguss 10Sec.
  • Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
    Marimo GmbH
    Münchener Str. 45
    D-60329 Frankfurt am Main

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Über Familie Morimoto MIYAZAKI

Tradition und Ökologie in der Teeherstellung

Im Herzen der Präfektur Miyazaki auf der Insel Kyushu liegt der Bio-Teegarten der Familie Morimoto. Gegründet im Jahr 1971, als Haruyo und Shigeru Morimoto den kleinen Familienbetrieb von Shigerus Vater übernahmen, hat sich dieser Betrieb von einer einzigen Parzelle auf rund acht Hektar mit zwölf Teegarten-Flächen erweitert. Auf diesen Flächen werden sorgfältig sortierte Teesorten wie Sencha, Kabusecha, Kukicha, Houijcha, Tamaryokucha und Matcha angebaut und verarbeitet, wobei Shigeru Morimoto die Endverarbeitung persönlich übernimmt.

Als frühe Befürworter des ökologischen Teeanbaus seit 1977, pflegen die Morimotos ihre Teefelder ohne den Einsatz von Pestiziden oder Kunstdüngern. Dieser umweltfreundliche Ansatz gewährleistet, dass die Teesträucher in einem natürlichen Gleichgewicht gedeihen können. Die Vielfalt der Teestrauchsorten im Garten ermöglicht es den Morimotos, flexibel auf klimatische Herausforderungen zu reagieren und die Pflanzengesundheit zu erhalten.

Für Haruyo und Shigeru Morimoto ist jeder Tee wie ein liebevoll umsorgtes Kind, das sie mit Stolz Menschen im fernen Europa anvertrauen. Dieses tiefe Gefühl der Fürsorge und Verantwortung spiegelt sich in jedem Schritt ihrer Arbeit wider, von der Pflege der Teepflanzen bis hin zur sorgfältigen Endverarbeitung. Die Tees aus ihrem Bio-Teegarten erzählen die Geschichte ihres unermüdlichen Engagements für Qualität und Nachhaltigkeit, ein wertvolles Erbe, das sie mit jedem Schluck teilen.