Koriander Honig ist begehrt, nur begrenzt verfügbar und wird in der Kulinarik hochgeschätzt. Im süditalienischen Apulien wächst der Bio-Gewürzkoriander für unseren Honig. Sobald die winzigen weißen Blüten in ihren Dolden aufgehen, stürzen sich die Bienen auf den kostbaren Nektar. Die Ausbeute ist nicht immer gleich hoch. Sie hängt sehr stark von den Witterungsbedingungen ab. Deshalb ist auch der geerntete Honig meistens schnell ausverkauft.
Blumige Süße mit einem subtilen Umami Geschmack sowie hauchzarte Anis- und Minznoten, machen den Koriander Honig selbst für pikante Gerichte kulinarisch interessant. Der feinwürzige Nachgeschmack bleibt noch eine ganze Zeit lang angenehm am Gaumen haften. Der Honig schimmert seidig goldgelb und ist von cremiger Konsistenz.
Herbe Kräutertees schmecken mit einer Spur von unserem Honig wunderbar! In der Küche profitieren besonders Gerichte aus dem arabischen Raum, aus der Levante-Küche und den nordafrikanischen Ländern von seinem Aroma. Erstaunlich, wie dieser Honig mit seinen feinen Geschmacksnuancen die Speisen abrunden kann! Zum Beispiel einen Couscous Salat, Curries, Gerichte aus der Tajine oder in Kombination mit gereiften Käsesorten. Natürlich können Sie mit diesen Honig auch einfach nur ihren morgendlichen Toast veredeln.
Durchschnittliche Nährwerte |
pro 100g |
| Brennwert [kJ/kcal] | 1333/314 |
| Fett [g] | <0,5 |
| davon gesättigte Fettsäuren [g] | <0,1 |
| Kohlenhydrate [g] | 78 |
| davon Zucker [g] | 78 |
| Eiweiß [g] | 0,4 |
| Salz [g] | 0,02 |
