Art. Nr. 1200
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Die Familie Hayashi aus der Präfektur Kagoshima verwendet für Ihren Tokujou Sencha bio verschiedene Senchas der ersten Ernte. Es werden Blätter von Sträuchern für Kabusecha und von nicht beschatteten Teesträuchern verwendet, vorwiegend wird dabei auf die Strauchvarietäten Yabukita und Asatsuyu zurückgegriffen. Die Yabukita begeistert durch ihre blumige Süße, die sich mit zart nussigen Aromen in den Vordergrund stellt.
Dieser Grüntee vereint die verschiedenen Verarbeitungsstile von Shutaro Hayashi und seinem Vater Osamu Hayashi. Während Shutaro eher die etwas länger gedämpften und beschatteten Teesorten bevorzugt, liegt die Vorliebe Osamus eher bei den kürzer gedämpften und sehr klaren Tees. Ein besonderes Merkmal ist die Endverarbeitung beim Kirishima Tokujou Sencha bio: Die feine Endsortierung wie auch die präzise finale Erhitzung (hi-ire) sprechen für die Mühe und Arbeit, die in diese Tees der ersten Ernte investiert wird.
Der Teegarten der Familie Hayashi liegt im Süden Japans auf Kyushu, am Rande des Kirishima-Gebirges.
KIRISHIMA - a first step to decode a tea from MARIMO green tv on Vimeo.