Tee-Ziegel aus Fujian – Zhangping Shuixian Hong Cha
Der Zhangping Shuixian Hong Cha ist ein chinesischer Schwarztee aus der Provinz Fujian, Frühjahrsernte 2024. Er wird aus den Blättern der traditionellen Shuixian-Teepflanze gefertigt, die ursprünglich für die Oolong-Herstellung genutzt wurde. Heute wachsen viele dieser Sträucher verwildert in alten, kaum gepflegten Teegärten, wo sie sich ohne menschliches Eingreifen aus Samen vermehren.
In dieser Umgebung entstehen kräftige, widerstandsfähige Pflanzen. Die etwas später im Frühling geernteten Blätter werden nicht mehr zu Oolong verarbeitet, sondern zu einem wunderbar aromatischen Schwarztee. Die Blätter werden fermentiert, gerollt und anschließend zu handlichen quadratischen Tee-Ziegeln gepresst – ideal zum Mitnehmen und gleichzeitig ein Stück echter Teekultur.
Weißer Pfirsich und florale Süße
Schon beim ersten Aufguss entfaltet dieser Schwarztee ein verführerisches Aroma von weißen Pfirsichen, reifen Blüten und einem Hauch Honig. Die Textur ist weich und sirupartig – ein Tee, der den Gaumen verwöhnt und den Moment entschleunigt. Der Geschmack bleibt lange im Mund und klingt in einer floralen Süße nach, die an warme Frühlingstage erinnert.
Die Packung enthält sechs einzeln verpackte Tee-Ziegel, die sich hervorragend für die Teezubereitung in mehreren Portionen eignen – sei es zu Hause oder auf Reisen.
So gelingt die Zubereitung im Gaiwan
Vor der Zubereitung wird ein Tee-Ziegel vorsichtig aufgebrochen, um die gepressten Blätter zu lösen. Am besten verwenden Sie dazu die Hände oder ein Pu-Erh Messer. Für einen Gaiwan reicht ein Teil des Ziegels – der Rest kann trocken gelagert und später verwendet werden.
Geben Sie die gewünschte Menge in einen vorgewärmten Gaiwan und übergießen Sie die Blätter mit 100 °C heißem Wasser. Die erste Ziehzeit beträgt etwa 30 Sekunden. Der Tee eignet sich hervorragend für mehrere Aufgüsse, bei denen sich das Aromenspiel von Pfirsich, Blüte und Honig mit jeder Runde weiter entfaltet.
Die Zubereitung im Gaiwan bringt die Vielschichtigkeit dieses besonderen Schwarztees besonders gut zur Geltung und ist ideal für ruhige, genussvolle Teemomente.
Zubereitungsempfehlung:
Ideal für Gongfu Cha mit Gaiwan oder kleiner Kanne.
Wassertemperatur: 100 °C
Ziehzeit: 30–60 Sekunden, mehrere Aufgüsse möglich.
Schwarzer Tee Wuyishan Zhangping Shuixian Ziegel-Tee
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- Herkunft: Provinz Fujian, China
- Erntezeit: Frühling 2024
- Temperatur: 100 Grad
- Zubereitung: am besten Gaiwan und Gongfu Cha
- Mehrere Aufgüsse möglich
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Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Shui Tang GmbH,
Spiegelgasse 26
CH-8001 Zürich
