Asamushi Kanaya Midori Sencha bio Packung
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Familie Hayashi KIRISHIMA

Asamushi Kanaya Midori Sencha bio

Art. Nr. 246

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Erleben Sie eine Rarität: Bio Kanaya Midori Asamushi Sencha aus Kirishima

Tauchen Sie ein in die Welt des Kanaya Midori Asamushi Sencha, einem exquisiten Bio-Grüntee aus der ersten Ernte. Dieser Tee stammt von der edlen Kanaya Midori Teestrauch-Varietät, bekannt für ihre tiefgrünen, kleinen und festen Blätter. Durch die kurze Dampfbehandlung entsteht der charakteristische Asamushi-Stil, der dem Tee eine besonders klare Tasse und ein feines, blumiges Aroma verleiht.
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Was macht Asamushi Sencha so besonders?

Asamushi Sencha ist ein japanischer Grüntee, der im Vergleich zu herkömmlichem Sencha kürzer gedämpft wird. Diese traditionelle Verarbeitungsmethode bewahrt die frische grüne Farbe und die feinen Geschmacksnoten der Teeblätter. Im Aufguss zeigt sich Asamushi Sencha mit einer hellen, klaren Tassenfarbe und einem besonders floralen, sanften Aroma. Kenner schätzen seine ausgewogene Mischung aus Fruchtigkeit, Umami und leichter Süße.

Herkunft und Handwerkskunst: Der Teegarten der Familie Hayashi

Unser Bio Kanaya Midori Asamushi Sencha stammt aus dem Teegarten der Familie Hayashi in Kirishima, Japan. Seit über fünf Generationen und mehr als 150 Jahren widmet sich die Familie der Kunst des Teeanbaus. Die mineralreichen vulkanischen Böden und das milde, nebelverhangene Klima in Kirishima schaffen ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Teesorten.

Einzigartig an diesem Sencha: Er wird sortenrein aus der Kanaya Midori Varietät hergestellt und nicht, wie sonst häufig, in Mischungen verwendet. Das Ergebnis ist ein Tee von besonderer Reinheit, Tiefe und floral-leichtem Charakter, der selbst anspruchsvolle Teeliebhaber begeistert.

Asamushi Kanaya Midori Sencha in Bio-Qualität

    1. Japanischer Grüntee*
    2. erste Ernte 2024
    3. *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
    4. Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu (japanisches Einhandkännchen), 1-2 TL für 200ml.
    5. Wassertemperatur 65-70°C.
    6. Ziehzeit: 1. Aufguss ca. 60Sec., 2.-3. Aufguss ca. 10Sec.
  • Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
    Marimo GmbH
    Münchener Str. 45
    D-60329 Frankfurt am Main

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Über Familie Hayashi KIRISHIMA

Bio-Tee der Familie Hayashi: Tradition und Innovation

Im Jahr 1993 begann Osamu Hayashi, Vater von Shutaro Hayashi, den Teeanbau des Familienbetriebs in Kirishima auf pestizidfreie Methoden umzustellen. Getrieben von den gesundheitlichen Risiken des Pestizideinsatzes und der nachlassenden Effektivität der Chemikalien, entschied sich Osamu, Schritt für Schritt zurück zu den biologischen Anbaumethoden der ersten und zweiten Generation zu kehren. Diese Rückbesinnung führte zu einem nachhaltigen und ökologischen Teeanbau, der seither die Grundlage für den Erfolg der Familie Hayashi bildet.

Dank dieser Umstellung wuchs Shutaro Hayashi in der fünften Generation mit dem Bio-Anbau auf und entwickelte von Kindesbeinen an ein tiefes Verständnis für ökologische Arbeitsweisen. Die Selbstverständlichkeit des Bio-Anbaus in der fünften Generation, im Vergleich zur vierten Generation, die noch erhebliche Anstrengungen in die erneute Realisierung des pestizidfreien Anbaus investieren musste, bildet das Potenzial des Teegartens. Diese Entwicklung war entscheidend dafür, dass die erstklassigen Tees in dieser ausgereiften Form entstehen konnten.

Der studierte Teewissenschaftler Shutaro Hayashi profitiert von der Erfahrung seines Vaters und hat Zugang zu der im Bio-Anbau seltenen Strauchvarietät Asatsuyu. Die hochmoderne Verarbeitungsanlage des Familienbetriebs und der über fünf Generationen gesammelte Erfahrungsschatz schaffen ideale Bedingungen für seine Arbeit. Shutaro nutzt diese Grundlage, indem er traditionelle Verarbeitungsmethoden überdenkt und die zeitlichen Intervalle sowie Temperaturverläufe beim Dämpfen, Rollen und Trocknen geschickt anpasst, um Tees von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren. Seit 2015 verstärkt auch Shutaros Bruder Kenji das Team und gemeinsam stellen sie sicher, dass der Tee der Familie Hayashi weltweit geschätzt wird.