Bi Luo Chun Grüntee

Bi Luo Chun, ein handgefertigter, exzellenter Grüntee aus Taiwan

Bi Luo Chun zählt zu den besten traditionellen Grüntees Chinas. Seit 1960 wird er auch in Taiwan angebaut. Übersetzt bedeutet Bi Luo Chun "Jade Schnecke aus dem Frühling". Nicht ohne Grund, denn je früher im Jahr der Tee geerntet wird, desto nuancenreicher sein Geschmacksprofil. Die Schnecke bezieht sich auf die weitere Verarbeitung der Teeblätter. Beim Rösten verleihen ihm geschickte Handbewegungen sein spiralförmiges Aussehen.

Ein Grüntee aus dem nördlichen Distrikt Sanxia

Hier wird der Bi Luo Chun nach alter Tradition hergestellt. Die Familie Huang betreibt ihren Teegarten bereits in der fünften Generation. Die Teevarietät Qing Xin Gan Zhong ist eine sehr alte Teesorte, die heute meistens für Grüntee verwendet wird. Übersetzt bedeutet der Name so viel wie "Grünes Herz, süße Sorte", was auf den süßen Charakter dieser Teesträucher hinweist.

Mild, weich und aromatisch

Dieser zart duftende Grüntee ist wegen seiner Süße und seinen milden Fruchtaromen sehr beliebt. Bereits an der klaren, hellgrünen Tasse und dem feinen, süßen Duft ist der Bi Luo Chun zu erkennen. Die Geschmackseindrücke sind nuancenreich. Hinter der Süße verbergen sich grüne, pflanzliche Noten, so dass der Tee trotz seiner Zartheit, insgesamt einen vollmundigen Eindruck hinterlässt.

Unsere Empfehlung zur Zubereitung

Gießen Sie die filigranen, jadegrünen Teeblättchen mit rund 70 °C heißem Wasser auf. Der Bi Luo Chun wird traditionell dreimal aufgegossen. Beginnen Sie mit einer Ziehzeit von knapp einer Minute, die nächsten Aufgüsse sind mit 20 bis 30 Sekunden optimal. Für eine kleine Kanne oder einen Gaiwan rechnen Sie fünf bis sechs Gramm Tee.

Bi Luo Chun

• Zutaten und Info
• Kontakt

• 1. Herkunftsland: Taiwan / Sanxia Taipei
  2. Erntezeit: Februar 2023
  3. Handgepflückt und auf einem Holzfeuer getrocknet
  4. Zubereitung Gaiwan: 70-80°C, Ziehzeit 1. Aufguss 15-30 Sek., weitere Aufgüsse 15-30 Sek. bis das Aroma verblasst
  5. Zubereitung westliche Art: 10-12g/lt. 70-80°C, Ziehzeit 1-2 Min.
  6. für Kaltaufguss geeignet

• Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:

  Shui Tang GmbH, 
  Spiegelgasse 26
  CH-8001 Zürich