Eine interessante Mischung von leichten und aromatischen Java-Tees und herben, schweren Assam-Brokentees
Gehaltvolle Ostfriesen-Mischung aus dem Teehaus Ronnefeldt. Ostfriesen Tees sind eigentlich immer Mischungen verschiedener Tees und kräftige Assam Sorten sind praktisch immer dabei.
Eine gute Tasse Tee ist Zeichen der Gastlichkeit
Und in Ostfriesland bleibt es nicht bei einer Tasse, denn drei Tassen Tee sind Ostfriesenrecht. Dabei gehört unbedingt zuerst ein Stück weißer Kluntje in die Tasse, dann der Tee und zum Schluß etwas Rahm, der mit einem kleinen Löffel seitlich eingegossen Wölkchen in der Tasse - die sogenannten Wulkjes - ergibt. Umgerührt wird nicht, man trinkt sich durch alle 3 Schichten - den Rahm, den herben Tee und die Süße des Zuckers durch. Ein Stück Kluntje reicht normalerweise für 3 Tassen. Als Geheimzeichen, wenn man keinen Tee mehr möchte, legt man einfach den Löffel in die Tasse, sonst wird unweigerlich die nächste Tasse eingeschenkt. Es wäre in Ostfriesland ein Verstoß gegen die gute Sitte, schon nach ein oder zwei Tassen den Löffel in die Tasse zu legen.
Ostfriesen-Mischung
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- Schwarzer Tee, Indien/Indonesien - Assam/Java BOP Herbst
- Zubereitung: ein gestrichener Teelöffel pro Tasse
- Ziehzeit: 3-4 Min.
- Wasserhärte: hart
- Wassertemperatur: 100°C
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Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
J.T. Ronnefeldt KG
Kurfürstenplatz 38
D-60486 Frankfurt am Main
