Herkunft und Herstellung des Hong Er Duo Gushu Pu Erh
In den abgeschiedenen Wäldern Yunnans, dem Ursprungsort des Tees, wird der Hong Er Duo Gushu Pu Erh aus jahrhundertealten, wilden Teebäumen gewonnen. You Jinsong, der Meister des Tees, verbringt Monate bei den lokalen Teebauern, um die ursprüngliche Handwerkskunst zu erhalten. Die Teeblätter werden in Woks über Holzfeuer erhitzt, manuell verarbeitet und schließlich in der natürlichen Sonnenwärme getrocknet. Diese traditionelle Herstellungsmethode ist ein Zeugnis der Authentizität und der Respekt für die Natur. Zudem ist dieser Tee ein sogenannter "roher" Pu Erh, der ohne den Einsatz von künstlichen Fermentationsprozessen in seiner natürlichen Umgebung trocken aufbewahrt wird.
Einzigartige Eigenschaften des Tees
Dieser seltene Pu Erh wird von den ausgewählten Bäumen im Man Gong Wald nahe dem YiBang Berg geerntet. Die Teevariante ist als "Hong Er Duo" oder "Rotes Ohr" bekannt, eine besondere Mutation der Teepflanze. Die frisch gepflückten Blätter sind zunächst purpurfarben und verwandeln sich später in ein sattes Grün. Die Blätter sind kleiner als die der Assamica-Sorte und werden sorgfältig von Hand gepflückt, bevor sie in gusseisernen Woks erhitzt und anschließend in der Sonne getrocknet werden.
Geschmack und Aroma
Der Hong Er Duo Gushu Pu Erh aus Yibang Mibu entfaltet ein Bouquet aus floralen Noten und einer angenehmen Süße, die jeden Pu Erh-Liebhaber begeistern wird. Der Tee schmeckt erfrischend und duftet nach dem Frühling. Er weckt Erinnerungen an unbeschwerte Kindheitstage in den Bergen, wo Kinder auf Blumenwiesen in einem geschützten Tal spielten. Die Geschmackspalette reicht von Jasmin über Thymian bis hin zu Honig, und hinterlässt ein Gefühl von Leichtigkeit und Freude.
Zubereitungsempfehlungen
Für die Zubereitung empfehlen wir die Gong Fu Cha Methode bei einer Wassertemperatur von 100°C. Verwenden Sie einen Gaiwan oder ein Teekännchen und etwa fünf Gramm Tee (1 Kugel) pro 100-150 Milliliter Wasser. Der erste Aufguss sollte 10-15 Sekunden dauern, und es ist ratsam, mehrere Aufgüsse mit variierenden Ziehzeiten auszuprobieren.
Hong Er Duo Gushu Pu Erh
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- Herkunftsland: China / Yunnan
- Erntezeit: Frühling 2023
- 3 Kugeln zu je 5g
- Zubereitung: Gong Fu Cha 100°C - Gaiwan oder Teekännchen
- ca. 5g für 100-150ml.
- Ziehzeit 1. Aufguss ca. 5-15 Sek., mehrere Aufgüsse sind empfehlenswert
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Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Shui Tang GmbH,
Spiegelgasse 26
CH-8001 Zürich
