Ein charakterstarker Alishan Oolong, kalt geerntet und aufwändig produziert
Die Produktion dieses außergewöhnlichen Oolongs ist vom Wetter abhängig und fordert von den Teebauern Mut, Fleiß und Geduld. Im Hochland von Zentraltaiwan, bei Alishan im Landkreis Chiayi, werden Qingxin Teesträcher für einen ausgezeichneten Oolong angebaut. Die Teeblätter aus den Höhenlagen enthalten aufgrund der rauen Witterung eine höhere Konzentration an Aromen. Doch das allein erklärt noch nicht die Besonderheit, die diesen Alishan Oolong 2021 ausmacht.
Die Winterernte aus dem Organic-Teegarten in Longyanlin
Als "unwissend" werden die Teeblätter spaßhaft bezeichnet oder auch Bu-Zhi-Chun, "Tee, der nicht weiß, wann Frühling ist". Wenn er in den Handel kommt, finden Sie ihn unter der Bezeichnung Dong Pian, was wörtlich übersetzt "Winterscheibe" heißt. Denn ob es eine Winterernte geben kann, hängt ganz von der Witterung ab. Es braucht dafür in der kalten Jahreszeit noch einmal wärmende Sonnenstrahlen, die den Teestrauch aus seiner beginnenden Winterruhe herausreißen können. Kommt es tatsächlich zu Knospen, und kleine Blätter entfalten sich, ist der Teebauer gefragt, diese zarten Blättchen zu ernten, um sie entsprechend sorgfältig zu einem besonderen Alishan Oolong zu verarbeiten.
Rein und elegant in Ihrer Teeschale
Sie werden ihn allein am Duft schon als außergewöhnlich wahrnehmen. Die kühlen Nächte scheinen die Essenz des Qingxin Oolongs in diesen jungen, kleinen Teeblättern zu sammeln. Die ersten Geschmacksnoten sind gleichermaßen blumig und krautig. Kurz danach vermischen sich nachhaltige, satte Noten von Jasmin, Nektar und Petersilie. Insgesamt vermittelt dieser besondere Alishan Oolong eine intensive klare Frische.
Einen Tee für Ruhe und Klarheit
Ist dieser Moment gekommen, bereiten Sie Ihren Alishan Oolong Dong Pian Tee am besten nach Gongfu Art zu. Füllen Sie das Teekännchen zu einem Viertel mit Tee. Gießen Sie ihn mit 100 °C heißem Wasser auf. Den ersten Aufguss eine halbe bis eine Minute lang ziehen lassen. Unbedingt mehrere Aufgüsse genießen!
Alishan Qingxin Dong Pian Oolong
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- Herkunftsland: Taiwan
- Ernte Dezember 2021
- schonend geröstet
- Zubereitung: Gong Fu Cha 100°C - Gaiwan oder Teekännchen
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Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Shui Tang GmbH,
Spiegelgasse 26
CH-8001 Zürich
