Morimoto-Kamimizu Shincha 2026 bio – der erste Tee des neuen Jahres
Der Morimoto-Kamimizu Shincha 2026 bio ist ein besonderer japanischer Grüntee aus Miyazaki auf Kyushu – und zugleich der Beginn eines neuen Kapitels. Der erste Tee des japanischen Teejahres wird in Japan mit großer Freude erwartet, denn Shincha steht für die frische, lebendige Kraft der jungen Frühlingstriebe. Er ist nur in begrenzter Menge verfügbar und zählt zu den kostbarsten Sencha-Qualitäten eines Jahrgangs.
Für diesen Shincha werden die beiden früh austreibenden Cultivare Saki Midori und Yutaka Midori verwendet. Beide Sorten werden beschattet und ergänzen sich auf elegante Weise: Yutaka Midori bringt Tiefe, weiche Fülle und ein spürbares Umami, während Saki Midori für Frische, duftige Klarheit und eine schöne grüne Aufgussfarbe sorgt. Durch die sehr sanfte finale Erhitzung bleibt der frühlingshafte Charakter des Tees wunderbar erhalten.
Entstanden ist ein duftig-frühlingsfrischer Tee mit schönem Umami und langem Abgang – fein, klar und lebendig, mit zarter Süße und frischer Struktur.
Eine neue Partnerschaft: Morimoto und Kamimizu
Der Jahrgang 2026 trägt erstmals den Namen Morimoto-Kamimizu Shincha. Dahinter steht eine besondere Zusammenarbeit zweier eng verbundener Teefamilien: Haruyo und Shigeru Morimoto bereiten sich Schritt für Schritt auf die Übergabe an die jüngere Generation vor. Naoki und Misa Kamimizu von Kami-no-En übernehmen ausgewählte, besonders hochwertige Teegarten-Parzellen der Morimotos und verarbeiten die dort geernteten Blätter in enger Abstimmung mit ihnen.
Für den Shincha werden Blätter aus Morimoto-Parzellen mit den besten eigenen Parzellen der Familie Kamimizu kombiniert. Shigeru Morimoto begleitet Naoki Kamimizu bei der Herstellung des Aracha, also des Rohtees, damit der vertraute Morimoto-Stil erhalten bleibt. Die finale Verarbeitung erfolgt weiterhin in der Shiage-Fabrik der Morimotos – mit jener schonenden Endverarbeitung, die ihre Tees seit Jahrzehnten prägt.
So entsteht kein Bruch, sondern eine behutsame Weiterführung: Der Morimoto-Kamimizu Shincha 2026 bio verbindet die Erfahrung eines Pionierbetriebs des biologischen Teeanbaus mit der Energie einer jüngeren Generation. Die Verpackung bleibt bewusst nah am vertrauten Morimoto-Design, zeigt aber auf der Rückseite nun Haruyo und Shigeru Morimoto gemeinsam mit Naoki und Misa Kamimizu im Teegarten.
Bio-Grüntee aus Miyazaki mit klarer Handschrift
Die Geschichte der Morimoto-Tees begann vor über fünfzig Jahren. 1971 übernahmen Haruyo und Shigeru Morimoto den kleinen Familienbetrieb von Shigerus Eltern. Aus einer einzigen Parzelle entwickelte sich über Jahrzehnte ein Teegarten mit mehreren sorgfältig gepflegten Lagen. Schon 1977 begannen die Morimotos, erste Teefelder biologisch zu bewirtschaften – aus Verantwortung gegenüber ihrer Familie und der Umgebung, in der ihre Kinder aufwuchsen.
Auch Kami-no-En steht heute für biologischen Teeanbau in Miyazaki. Naoki Kamimizu gründete den Teegarten 2009 und stellte 2014 vollständig auf Bio-Anbau um. Von Beginn an bestand ein enger fachlicher Austausch mit den Morimotos. Aus Nachbarschaft wurde Vertrauen, aus Vertrauen eine Partnerschaft.
Diese gemeinsame Haltung schmeckt man im Morimoto-Kamimizu Shincha 2026 bio: Er wirkt nicht laut oder schwer, sondern fein, frisch und präzise. Weitere Tees der ersten japanischen Ernte finden Sie in unserer Kategorie Shincha: https://tee-shop.at/collections/shincha
Nur saisonal und in begrenzter Menge verfügbar – daher empfehlen wir, rechtzeitig zu bestellen.
Weiterführende Informationen:
Morimoto-Kamimizu Shincha bio
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- der erste Tee des Jahres 2026 bio*
- Geerntet und verarbeitet in Japan
- *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
- Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu (japanisches Einhandkännchen)
- ca. 2 Teelöffel Tee für 200ml
- Wassertemperatur ca. 60-70°C oder kalt
- Ziehzeit: 1. Aufguss 50Sec., 2.-4. Aufguss 10Sec.
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Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Marimo GmbH
Münchener Str. 45
D-60329 Frankfurt am Main
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