Mein Teeladen:
Teeshop Dornbirn
Im Piemont sind die Gebiete am Rande der Alpen berühmt für ihre Edelkastanien. Einige dieser Bäume schaffen es in die Listen der ältesten und imposantesten Bäume. Die Kastanien Kultur hat eine lange Tradition und prägt dort das kulinarische Geschehen. Auch bei den Bienen. Sie sammeln im Frühjahr Nektar und Honigtau aus den Kastanienblüten. Nicht wenige Plantage werden unter biologischen Bedingungen betreut. Auch unser Edelkastanienhonig stammt von diesen Plantagen.
So fließt dieser Honig vom Löffel. Er hebt sich mit seiner dunklen, rotbraunen Farbe und seiner herben, intensiven Aromatik deutlich von anderen Honigsorten ab. Wäre er eine Schokolade, läge sein Kakaoanteil definitiv über 50 Prozent. Wenn Sie sich den Honig langsam auf der Zunge zergehen lassen, schmecken Sie sogar die sanften nussig-süßen Geschmacksnoten der Maronen aus dem Piemont heraus.
Streichen Sie vor dem Überbacken etwas Kastanienhonig über den Schafs- oder Ziegenkäse. Die kräftige, herbsüße Karamellnote bildet einen wunderbaren Kontrast zum ausgeprägten Eigengeschmack dieser Käsesorten. Möhren, Kürbis, Nüsse, Rosmarin, Zwetschgen, Blaubeeren und Gorgonzola sind weitere Kandidaten, die aromatisch perfekt mit dem Edelkastanienhonig harmonieren.
Durchschnittliche Nährwerte |
pro 100g |
| Brennwert [kJ/kcal] | 1333/267 |
| Fett [g] | <0,5 |
| davon gesättigte Fettsäuren [g] | <0,1 |
| Kohlenhydrate [g] | 78 |
| davon Zucker [g] | 78 |
| Eiweiß [g] | 0,4 |
| Salz [g] | 0,02 |
