Grüner Tee Sakura-No Sencha
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Grüner Tee Sakura-No Sencha

Art. Nr. 757-0001

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Sakura-No Sencha aus feinsten Blätter und Blattknospen der Frühjahresernte Ende April

Japanischer Sencha Tee von Familie Matsumoto aus Kumamoto. Für diesen edlen und besonderen Sencha werden hauptsächlich Sträucher der Variante Yabukita verwendet. Dabei wird etwa die Hälfte des Teegartens für etwa 10 Tage beschattet (Kabuse). Die Blätter werden morgens geerntet und direkt danach gedämpft. Nach der Verarbeitung werden sowohl die zuvor 10 Tage beschatteten (Kabuse), wie auch die nicht abgedeckten Blätter zu einer unvergleichlichen Komposition gemischt.

Blumiger Duft und eine feine Ausgewogenheit zwischen Süße und Tiefe

Der Teegarten Sakura-No En liegt etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel in der Präfektur Kumamoto auf Kyushu, der südlichsten Hauptinsel Japans. Kazuya Matsumoto beschäftigt sich zusammen mit seinem Vater, Jun, mit dem Teeanbau und der Verarbeitung, während sich seine Frau, Satomi, um die Verwaltung kümmert. 1927 gründete der Urgroßvater der Teegarten. Anders als heutzutage üblich, verwendete er bei der Anpflanzung seines Teegartens keine Stecklinge, sondern zog die jungen Sträucher aus Samen, wodurch jeder Teestrauch einen eigenen Charakter erhält: Die Blätter mancher Sträucher leuchten hellgrün, andere sind dunkler, einige kleiner, mache größer. Diese seltenen, aus Samen gezogenen Sträucher (Zairai-Shu), die nun schon über 80 Jahre alt sind, bilden eine wichtige Grundlage des Familienbetriebs. Zum einen sind die Pflanzen sehr stark gegenüber Schädlingen, was einen wichtigen Vorteil beim natürlichen Anbau ohne Pflanzenschutz- und Düngemittel darstellt. Aber auch die geschmacklichen Eigenschaften sind etwas Besonderes: Die Tees brachten dem Betrieb über die Jahre hinweg schon viele Auszeichnungen ein, wie etwa die Berufung von Sakura-No En zum offiziellen Lieferanten des japanischen Kaisers.

Sakura-No Sencha

    1. Sencha aus Japan
    2. Ernte 2023
    3. Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu (japanisches Einhandkännchen)
    4. 1-2 Teelöffel Tee für 200ml
    5. Aufgusstemperatur ca. 60-70°C.
    6. Ziehzeit: 1. Aufguss 60Sec., 2.-3. Aufguss 10Sec.
  • Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
    Marimo GmbH
    Münchener Str. 45
    D-60329 Frankfurt am Main

Über Familie Matsumoto KUMAMOTO

Exklusive Grüntee-Raritäten der Familie Matsumoto

Der Teegarten Sakura-No En, betrieben von der Familie Matsumoto, steht für eine nachhaltige und naturnahe Anbauweise, die in der Präfektur Kumamoto auf Kyushu praktiziert wird. Die Matsumotos legen großen Wert auf einen pestizidfreien Anbau und gehen sogar noch weiter: Ein Teil ihres Gartens wird nach einem japanischen Anbaukonzept bewirtschaftet, bei dem vollständig auf Dünger verzichtet wird – sogar auf organische Düngemittel. Diese kompromisslose Methode unterstreicht ihre Hingabe an natürliche und traditionelle Teeanbaupraktiken.

Ein besonders hervorzuhebendes Merkmal von Sakura-No En ist die Verwendung von Zairaishu-Sträuchern. Diese Teebüsche werden aus Samen gezogen, was heutzutage eine Seltenheit darstellt. Durch ihre tiefen Wurzeln können sie Nährstoffe aus tieferen Bodenschichten aufnehmen, was sich positiv auf die Qualität und den Geschmack des Tees auswirkt. Einige dieser Sträucher sind bereits 70 Jahre alt und haben das Potenzial, bis zu 300 Jahre alt zu werden, während gewöhnliche, aus Stecklingen gezogene Teepflanzen nur eine Lebensdauer von 30-40 Jahren erreichen.

Als traditioneller Teegarten mit einer Geschichte, die bis zur Belieferung des japanischen Kaisers reicht, war es eine Herausforderung für die Familie Matsumoto, auf ökologischen Anbau umzustellen. Die Eltern von Herrn Matsumoto befürchteten, dass dieser Schritt als Kritik an konventionellen Teegärten und der japanischen Teekultur im Allgemeinen angesehen werden könnte. Doch die Perspektive ändert sich allmählich. Besonders bemerkenswert ist die Geschichte des jungen Herrn Matsumoto, der seine Eltern davon überzeugte, dass die Zukunft des Teegartens in der natürlichen Produktion liegt. Diese Leidenschaft und das Engagement der Familie haben überzeugt und spiegeln sich in der herausragenden Qualität ihrer Tees wider.