Hanomi Matcha bio aus der Präfektur Kyoto

Hanomi Matcha bio – Spitzenklasse aus Uji

Der Hanomi Matcha bio stammt aus dem ökologisch bewirtschafteten Teegarten der Familie Nakanishi in der Region Uji, südlich von Kyoto. Diese Gegend ist berühmt für ihre jahrhundertealte Matcha-Tradition und gilt als eine der bedeutendsten Teeanbauregionen Japans. Seit 1980 wird der Garten konsequent biologisch bewirtschaftet – ganz ohne synthetische Dünger oder Pestizide. Der Hanomi gehört zur absoluten Spitzenklasse der maschinell geernteten Matchas und überzeugt durch seine leuchtende Farbe, seine geschmackliche Tiefe und seine handwerklich präzise Verarbeitung.

Intensive Beschattung – für Farbe und Geschmack

Etwa vier bis fünf Wochen vor der Ernte werden die Teepflanzen mit grobmaschigen Netzen überdacht und vollständig umringt. Zwei Wochen vor der Ernte folgt eine zusätzliche Beschattungsschicht – so entsteht ein feuchtwarmes Mikroklima, das den Pflanzen hilft, besonders weiche, nährstoffreiche Blätter zu entwickeln. Der reduzierte Lichteinfall intensiviert den Gehalt an Chlorophyll und Aminosäuren und verleiht dem Hanomi Matcha seine charakteristische grüne Farbe und sein volles Umami-Aroma.

Maschinell geerntet – mit höchster Präzision

Auch wenn der Hanomi Matcha bio maschinell geerntet wird, steht er in Qualität und Verarbeitung vielen handgepflückten Tees in nichts nach. Die Ernte erfolgt sorgfältig zum optimalen Zeitpunkt Anfang Mai. Die Blätter werden anschließend direkt im eigenen Betrieb gedämpft, getrocknet und in traditionellen Steinmühlen zu feinem Matcha-Pulver vermahlen. Diese lückenlose Inhouse-Produktion sorgt für maximale Frische und gleichbleibend hohe Qualität.

Bio-Anbau mit Verantwortung

Der Verzicht auf chemisch-synthetische Mittel erfordert kreative Lösungen: Um Insekten auf natürliche Weise fernzuhalten, arbeitet die Familie Nakanishi mit Insektenfallen und eigens hergestellten Kräuterauszügen auf Kokosölbasis – ohne dabei Rückstände auf den Teesträuchern zu hinterlassen. Diese aufwendige Pflege ermöglicht einen ökologischen Anbau, der höchste Reinheit garantiert – besonders wichtig, da beim Matcha das ganze Blatt konsumiert wird.

Exklusiv und limitiert

Wie alle Matchas der Familie Nakanishi ist auch der Hanomi bio nur in kleinen Mengen verfügbar. Die begrenzte Erntemenge macht ihn zu einer besonders exklusiven Wahl für Kenner:innen, die Wert auf höchste Bio-Qualität, Regionalität und transparente Herstellung legen.

• Zutaten und Info
• Kontakt

• 1. Zutaten: Matcha aus kontrolliert biologischem Anbau*
  2. *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
  3. Herkunft: Japan (Präfektur Kyoto)
  4. maschinell geerntet
  5. Ernte 2025
  6. Wir empfehlen, wie bei allen Matcha-Sorten, eine kühle Lagerung. Sie erhalten von uns ausschließlich gekühlten Matcha.

• Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:

  Pure Tea GbR, Andreas Brehm + Ralf Janecki
  Bessemerstrasse 5A
  D-21339 Lüneburg