Kadota Arasaki Koucha Japan Packung
Kadota Arasaki Koucha Japan lose neu
Familie Kadota Japan Tee Geräte
Teepause von Familie Kadota in der Präfektur Miyazaki
Landkarte Japan Präfektur Miyazaki
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Teepause von Familie Kadota in der Präfektur Miyazaki
Landkarte Japan Präfektur Miyazaki
Familie Kadota MIYAZAKI

Kadota Arasaki Koucha bio

Art. Nr. 622

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Weicher und milder japanischer Schwarztee Arasaki Koucha von Familie Kadota

Junji und Yusuke Kadota entscheiden jedes Jahr aufs Neue, welche Strauchvarietät sich am besten für ihren Arasaki Koucha eigent. Aktuell stammt ihr Wa-Koucha von samengezogenen Sträuchern (Zairai). Die Blätter werden sorgfältig ausgewählt und verarbeitet, um die hohe Qualität des Tees zu gewährleisten. Die Familie achtet auf den Umweltschutz und produziert den Tee nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus. Das Ergebnis ist ein weicher und milder Tee mit einem fruchtigen Aroma und einer leichten Süße, die perfekt ausbalanciert ist.

Das Aroma dieses besonderen Koucha (Schwarztee) überzeugt

Dieser Bio-Tee wird in der Hanglage Arasaki in der Präfektur Miyazaki geerntet. Die Region ist bekannt für ihre hervorragenden klimatischen Bedingungen, die einen idealen Anbau von Teesträuchern ermöglichen. Durch den Erntezeitpunkt im Sommer (2. Ernte des Jahres) bekamen die Sträucher bereits reichlich Sonnenstrahlen, das bewirkte die vermehrte Ausbildung von Catechinen in den frischen Blättern. Das fruchtig duftende Aroma dieses Schwarztees entsteht größtenteils durch die Fermentation aus den Catechinen und durch den letzten Trocknungsschritt in der traditionellen Hon-Gama (Kama).

Um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen, empfehlen wir, den Kadota Arasaki Koucha in einer Kyusu (japanisches Einhandkännchen) zuzubereiten. Dieser japanische Schwarztee ist die perfekte Wahl für alle, die einen weichen und milden Tee mit einem fruchtigen Aroma genießen möchten.

Kadota Arasaki Koucha (Schwarztee) bio

    1. Schwarzer Tee aus ökologischem Landbau*
    2. *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
    3. geerntet und verarbeitet in Japan
    4. Ernte 2023
    5. Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu (japanisches Einhandkännchen)
    6. ca. 1-2 Teelöffel für 200ml
    7. Aufgusstemperatur ca. 80-90°C.
    8. Ziehzeit: 1. Aufguss 30-40 Sec., 2.-4. Aufguss 15Sec.
  • Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
    Marimo GmbH
    Münchener Str. 45
    D-60329 Frankfurt am Main

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Über Familie Kadota MIYAZAKI

Kadotas Kamairicha-Teegarten in Miyazaki

Der Kamairicha-Teegarten von Vater und Sohn Kadota liegt in der Präfektur Miyazaki, im Süden der japanischen Hauptinsel. Die Freundschaft mit dem benachbarten Bio-Teegarten der Familie Morimoto beeinflusst die Kamairicha-Herstellung seit Jahrzehnten. Kadotas Teegarten ist mit 2,6 Hektar im Vergleich zu anderen sehr klein, was die handwerkliche Herstellung von Kamairicha ermöglicht. Junji und Yusuke Kadota arbeiten rund um die Uhr, um die frisch geernteten Blätter während der First-Flush-Saison zu verarbeiten.

Die Teesträucher in Kadotas Garten umfassen typische Kamairicha-Sorten wie Yamanami und Zairai sowie gängige Sorten wie Yabukita. Kamairicha, was trocken erhitzter japanischer Grüntee bedeutet, wird hier mit historischen Utensilien hergestellt, von denen einige über 100 Jahre alt sind. Der gesamte Prozess, von der Ernte bis zur Verarbeitung, wird manuell durchgeführt, ohne den Einsatz von Förderbändern. Vater und Sohn nutzen ihre Sinne, um die Blätter zu überprüfen und die Herstellung anzupassen. Sie ertasten die Struktur der Blätter, fühlen die Hitze und spüren die Feuchtigkeit sowie Elastizität der Blätter, um Zeitpunkt, Geschwindigkeit und Temperatur der Utensilien präzise einzustellen.

Ein besonderes Highlight sind die 100 Jahre alten Hon-Gama, die von Shigeru Morimotos Vater Ryotaro stammen und von Kadotas Vater übernommen wurden. Früher wurden die Hon-Gama mit Holz befeuert, heute nutzen die Kadotas Gasflammen. Diese Tradition und Hingabe machen den Kamairicha von Kadota zu einem wertvollen Schatz japanischer Teekultur.