Kirishima Gyokuro Sae Midori bio Packung neu
Kirishima Gyokuro Sae Midori bio lose neu
Kirishima Gyokuro Sae Midori bio Kagoshima

Kirishima Gyokuro Sae Midori bio

Art. Nr. 380

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Ein ganz besonderer Gyokuro aus der Region Kirishima

Volle drei Wochen vor der Ernte werden die Sträucher der Sorte Sae Midori für diesen sehr edlen Gyokuro beschattet. Dieser japanische Grüntee mit typisch gerollten Nadeln aus der ersten Ernte wird von einem Freund von Shutaro Hayashi in der Region Kirishima hergestellt. Für die Teestäucher ist so eine lange Beschattungszeit beanspruchend, daher wechselt der Teegarten die Teestrauchvarietäten für die Herstellung dieses Kirishima Gyokuro bio jedes Jahr. In diesem Jahr wurde der Kirishima Bio Gyokuro aus der Varietät Sae Midori hergestellt.

Gyokuro - auch Schattentee genannt - ist eine der edelsten japanischen Teesorten

Durch die Beschattung entwickelt die Teepflanze besonders viel Chlorophyll und das steigert den Umami Geschmack. Am besten wird dieser Tee in einem japanischen Einhandkännchen zubereitet.

Kirishima Gyokuro Sae Midori in Bio-Qualität

    1. Gyokuro bio* aus Japan
    2. *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
    3. Ernte 2023
    4. Empfehlung: Zubereitung in einer kleinen Kyusu
    5. 2 Teelöffel für 100ml
    6. Wassertemperatur 50-55°C.
    7. Ziehzeit: 1. Aufguss ca. 80Sec., 2.-4. Aufguss ca. 10Sec.
  • Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
    Marimo GmbH
    Münchener Str. 45
    D-60329 Frankfurt am Main

Über Familie Hayashi KIRISHIMA

Bio-Tee der Familie Hayashi: Tradition und Innovation

Im Jahr 1993 begann Osamu Hayashi, Vater von Shutaro Hayashi, den Teeanbau des Familienbetriebs in Kirishima auf pestizidfreie Methoden umzustellen. Getrieben von den gesundheitlichen Risiken des Pestizideinsatzes und der nachlassenden Effektivität der Chemikalien, entschied sich Osamu, Schritt für Schritt zurück zu den biologischen Anbaumethoden der ersten und zweiten Generation zu kehren. Diese Rückbesinnung führte zu einem nachhaltigen und ökologischen Teeanbau, der seither die Grundlage für den Erfolg der Familie Hayashi bildet.

Dank dieser Umstellung wuchs Shutaro Hayashi in der fünften Generation mit dem Bio-Anbau auf und entwickelte von Kindesbeinen an ein tiefes Verständnis für ökologische Arbeitsweisen. Die Selbstverständlichkeit des Bio-Anbaus in der fünften Generation, im Vergleich zur vierten Generation, die noch erhebliche Anstrengungen in die erneute Realisierung des pestizidfreien Anbaus investieren musste, bildet das Potenzial des Teegartens. Diese Entwicklung war entscheidend dafür, dass die erstklassigen Tees in dieser ausgereiften Form entstehen konnten.

Der studierte Teewissenschaftler Shutaro Hayashi profitiert von der Erfahrung seines Vaters und hat Zugang zu der im Bio-Anbau seltenen Strauchvarietät Asatsuyu. Die hochmoderne Verarbeitungsanlage des Familienbetriebs und der über fünf Generationen gesammelte Erfahrungsschatz schaffen ideale Bedingungen für seine Arbeit. Shutaro nutzt diese Grundlage, indem er traditionelle Verarbeitungsmethoden überdenkt und die zeitlichen Intervalle sowie Temperaturverläufe beim Dämpfen, Rollen und Trocknen geschickt anpasst, um Tees von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren. Seit 2015 verstärkt auch Shutaros Bruder Kenji das Team und gemeinsam stellen sie sicher, dass der Tee der Familie Hayashi weltweit geschätzt wird.