Name: Kirishima Miumori® Shincha 2024 bio
Brand: Familie Hayashi KIRISHIMA
SKU: 988
Price: 23.0 EUR
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Kabuse Shincha von Asanoka Sträuchern von Shutaro Hayashi

Shutaro Hayashi hat den Miumori® Shincha Bio am 24. April 2024 in Kirishima geerntet und zu Aracha verarbeitet. Anschließend wurde dieser außergewöhnliche Grüntee sorgfältig sortiert und final erhitzt. Durch die kurze Dämpfung (asa-mushi) behalten die Blätter ihre schöne nadelige Form und sind auch in diesem Jahr perfekt sortiert. Der Aufguss des Tees ist klar und hell, ein Zeichen seiner hohen Qualität.

Geschmackserlebnis und besondere Merkmale

Der Miumori® Shincha Bio überzeugt durch eine tänzerische Leichtigkeit, begleitet von milden Fruchtnoten. Im Nachhall entfaltet sich ein zartes Umami, das den Mund sanft auskleidet. Charakteristisch für die Strauchvarietät Asanoka sind die fruchtigen Aromen, die diesen Tee so einzigartig machen.

Die Besonderheit der Asanoka-Varietät

"Asanoka" bedeutet "Morgenduft" und steht sinnbildlich für die erfrischende und belebende Natur dieses Tees, die an die frische Morgenluft erinnert. Diese Teevarietät zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Aminosäuren aus, was ihre charakteristische, intensive Süße und den reichhaltigen umami-Geschmack erklärt.

Herstellung und Nachhaltigkeit

Die Herstellung dieses außergewöhnlichen Grüntees erfordert viel Hingabe und Fachwissen. Der Frühling ist eine arbeitsintensive Zeit in den japanischen Teegärten, besonders für Teehersteller wie Shutaro Hayashi und seinen Bruder Kenji. Die Vorbereitungen für die Shincha-Ernte beginnen bereits einige Monate zuvor. Um einen wirklich süßen und aromatischen Shincha zu produzieren und das natürliche Gleichgewicht zu erhalten, bereitet Shutaro seinen eigenen Bio-Kompost zu, den er sorgfältig auf den Teefeldern ausbringt.

Fazit

Erleben Sie mit dem Kirishima Miumori® Kabuse Shincha 2024 bio von Shutaro Hayashi einen Tee, der nicht nur durch seine sorgfältige Herstellung und nachhaltige Anbauweise, sondern auch durch sein einzigartiges Geschmackserlebnis überzeugt.

1. Grüner Tee aus ökologischem Anbau*
2. *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
3. geerntet und verarbeitet im Teegarten von Shutaro Hayashi in Kirishima, Japan
4. 1. Ernte Ende April 2024
5. Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu, 1-2 TL für 200ml
6. Aufgusstemperatur 70-75°C
7. Ziehzeit: 1. Aufguss 80 Sec., 2.-3. Aufguss 10 Sec.
8. kühl und trocken lagern
Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Marimo GmbH
Münchener Str. 45
D-60329 Frankfurt am Main

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Über Familie Hayashi KIRISHIMA

Bio-Tee der Familie Hayashi: Tradition und Innovation

Im Jahr 1993 begann Osamu Hayashi, Vater von Shutaro Hayashi, den Teeanbau des Familienbetriebs in Kirishima auf pestizidfreie Methoden umzustellen. Getrieben von den gesundheitlichen Risiken des Pestizideinsatzes und der nachlassenden Effektivität der Chemikalien, entschied sich Osamu, Schritt für Schritt zurück zu den biologischen Anbaumethoden der ersten und zweiten Generation zu kehren. Diese Rückbesinnung führte zu einem nachhaltigen und ökologischen Teeanbau, der seither die Grundlage für den Erfolg der Familie Hayashi bildet.

Dank dieser Umstellung wuchs Shutaro Hayashi in der fünften Generation mit dem Bio-Anbau auf und entwickelte von Kindesbeinen an ein tiefes Verständnis für ökologische Arbeitsweisen. Die Selbstverständlichkeit des Bio-Anbaus in der fünften Generation, im Vergleich zur vierten Generation, die noch erhebliche Anstrengungen in die erneute Realisierung des pestizidfreien Anbaus investieren musste, bildet das Potenzial des Teegartens. Diese Entwicklung war entscheidend dafür, dass die erstklassigen Tees in dieser ausgereiften Form entstehen konnten.

Der studierte Teewissenschaftler Shutaro Hayashi profitiert von der Erfahrung seines Vaters und hat Zugang zu der im Bio-Anbau seltenen Strauchvarietät Asatsuyu. Die hochmoderne Verarbeitungsanlage des Familienbetriebs und der über fünf Generationen gesammelte Erfahrungsschatz schaffen ideale Bedingungen für seine Arbeit. Shutaro nutzt diese Grundlage, indem er traditionelle Verarbeitungsmethoden überdenkt und die zeitlichen Intervalle sowie Temperaturverläufe beim Dämpfen, Rollen und Trocknen geschickt anpasst, um Tees von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren. Seit 2015 verstärkt auch Shutaros Bruder Kenji das Team und gemeinsam stellen sie sicher, dass der Tee der Familie Hayashi weltweit geschätzt wird.

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