Name: Mie Harunoka Shincha bio 2024
Brand: Familie Hayashi MIE
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Mie Harunoka Shincha 2024 Bio: Authentischer Frühlingstee aus Japan

Der Mie Harunoka Shincha 2024 Bio ist ein exquisiter Shincha aus Japan, der aus den ersten frisch gepflückten, jüngsten Trieben hergestellt wird. Sein Name, "Harunoka", bedeutet wörtlich übersetzt "Duft des Frühlings" oder auch "Frühlingsblume", und genau das erwartet Sie in jeder Tasse dieses erlesenen Tees.

Herkunft und Herstellungsprozess

Die Blätter für diesen Shincha stammen von unbeschatteten (roji) Yabukita-Sträuchern, die am 4. Mai in der Präfektur Mie auf Honshu, der größten Insel Japans, geerntet wurden. Die Familie Hayashi, seit 1978 Biopioniere, legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Qualität. Durch die Verwendung traditioneller Herstellungsmethoden und den Verzicht auf giftige Agrarchemikalien entsteht ein Tee, der die unverfälschte Frische und Reinheit der Natur widerspiegelt.

Geschmacksprofil und Zubereitung

Der Mie Harunoka Shincha 2024 Bio besticht durch sein besonders blumiges und duftiges Aroma, das lange im Mund und in der Nase nachhallt. Der erste Aufguss präsentiert sich relativ klar, während sich ab dem zweiten Aufguss mehr Schwebeteilchen lösen, wodurch der Tee einen satten grünen Farbton annimmt und eine leichte Trübung aufweist, ähnlich einem Fukamushi-Tee.

Einfluss des Klimas auf den Geschmack

Das kühlere Klima der Präfektur Mie im Vergleich zum südlichen Kyushu führt zu einer späteren Ernte und einem langsameren Wachstum der Pflanzen. Dies wirkt sich positiv auf den Geschmack des Tees aus.

1. Japanischer Grüner Tee, Frühlingspflückung
2. Geerntet und verarbeitet von Familie Hayashi in Mie, Japan
3. *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
4. Ernte 2024
5. Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu, 1 Teelöffel für 200ml
6. Aufgusstemperatur ca. 60-70°C.
7. Ziehzeit: 1. Aufguss 60Sec., 2.-3. Aufguss 10Sec.
Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Marimo GmbH
Münchener Str. 45
D-60329 Frankfurt am Main

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Über Familie Hayashi MIE

Die Geschichte des Bio-Teegartens Hayashi in der Präfektur Mie

Der Bio-Teegarten der Familie Hayashi liegt auf Honshu, der größten der vier Hauptinseln Japans, etwa eineinhalb Stunden von Nagoya entfernt in der Präfektur Mie. Diese idyllische Lage ist ideal für den Anbau von hochwertigem Tee und ein Symbol für die jahrzehntelange Hingabe der Familie Hayashi zur ökologischen Landwirtschaft.

Iwao Hayashi ist eine bekannte Persönlichkeit in der japanischen Bio-Szene. Bereits Ende der siebziger Jahre stellte er den Betrieb auf eine ökologische Bewirtschaftungsweise um und wurde zu einem wichtigen Berater für andere Bio-Teegärten in Japan. Nach der Einführung des japanischen Bio-Zertifizierungssystems „yuki-JAS“ ließ Iwao Hayashi den Teegarten zertifizieren. Seit Juni 2010 ist der gesamte Betrieb auch nach den strengen EU-Bio-Richtlinien zertifiziert.

Heute leitet Kimihiko Hayashi, der Sohn von Iwao, die Produktion des Familienbetriebs. Ein besonderes Merkmal der Tees der Familie Hayashi ist die „halb fukamushi“-Technik. Diese Technik bezieht sich auf eine mittlere Dampfbehandlung der Teeblätter. Während „fukamushi“ für „tief gedämpft“ steht und die Teeblätter lange gedämpft werden, um den Fermentationsprozess zu stoppen, ist die „halb fukamushi“-Technik eine kürzere Dampfbehandlung. Dadurch wird die Blattstruktur der Teeblätter teilweise aufgeschlossen, was zu einer intensiveren Geschmackserfahrung und einer leuchtend grünen Tassenfarbe führt. Der Geschmack der Grünen Tees aus dem Hause Hayashi ist frisch und weich, intensiv, aber nicht bitter. Die Tees der Familie Hayashi sind ein Symbol für Qualität und Nachhaltigkeit, die jeden Teeliebhaber begeistern.

Mie Harunoka Shincha bio 2024