Miumori Kirishima Sencha bio Packung
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Miumori Kirishima Sencha bio

Art. Nr. 966-0001

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Der Miumori Kirishima Sencha bio ist ein ausgewogener Blend

Dieser interessante Sencha besteht zu einem großen Anteil aus Blättern von samengezogenen Pflanzen (Zairai), die unterschiedlich geerntet oder verarbeitet werden. Durch das Blenden von unterschiedlichen Blatttypen sind der erste und die folgenden Aufgüsse unterschiedlich, da die Öffnungszeit der Blatttypen nicht die gleiche ist, wenn Sie in Kontakt mit dem warmem Wasser im Teekännchen sind.

Eine neue Kreation von Familie Hayashi

Dieser Grüntee ist einerseits ein Blend von Blättern der ersten Ernte wie auch Blättern der zweiten Ernte aus beschattetem und nicht beschattetem Anbau. Andererseits ist dieser Grüne Tee ein Blend von vergleichsweise tief gedämpften Blättern (fukamushi) und Blättern aus flacher Dämpfung (asa-mushi). Damit ist die Intensität gemeint, mit der der Dampf während des Prozesses des Dämpfens in die Blätter hinein geht.

Die tief gedämpften Blätter geben diesem Tee bereits beim ersten Aufguss einen süßen Körper, eine weiche Ausgewogenheit und Tiefe, die kürzer gedämpften Blätter bringen eine aromatische Akzentuierung mit sich. In weiteren Aufgüssen entfaltet sich das volle Aroma der kurz gedämpften Blätter.

Miumori Kirishima Sencha in Bio-Qualität

    1. Grüner Tee aus ökologischem Anbau*
    2. Herkunft: Kyushu, Präfektur Kagoshima, am Rande des Kirishima Gebirges
    3. *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
    4. Ernte 2023
    5. Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu (japanisches Einhandkännchen)
    6. 1-2 TL für 200ml. Wassertemperatur 60-70°C.
    7. Ziehzeit: 1. Aufguss ca. 60Sec., 2.-4. Aufguss ca. 10Sec.
  • Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
    Marimo GmbH
    Münchener Str. 45
    D-60329 Frankfurt am Main

Über Familie Hayashi KIRISHIMA

Bio-Tee der Familie Hayashi: Tradition und Innovation

Im Jahr 1993 begann Osamu Hayashi, Vater von Shutaro Hayashi, den Teeanbau des Familienbetriebs in Kirishima auf pestizidfreie Methoden umzustellen. Getrieben von den gesundheitlichen Risiken des Pestizideinsatzes und der nachlassenden Effektivität der Chemikalien, entschied sich Osamu, Schritt für Schritt zurück zu den biologischen Anbaumethoden der ersten und zweiten Generation zu kehren. Diese Rückbesinnung führte zu einem nachhaltigen und ökologischen Teeanbau, der seither die Grundlage für den Erfolg der Familie Hayashi bildet.

Dank dieser Umstellung wuchs Shutaro Hayashi in der fünften Generation mit dem Bio-Anbau auf und entwickelte von Kindesbeinen an ein tiefes Verständnis für ökologische Arbeitsweisen. Die Selbstverständlichkeit des Bio-Anbaus in der fünften Generation, im Vergleich zur vierten Generation, die noch erhebliche Anstrengungen in die erneute Realisierung des pestizidfreien Anbaus investieren musste, bildet das Potenzial des Teegartens. Diese Entwicklung war entscheidend dafür, dass die erstklassigen Tees in dieser ausgereiften Form entstehen konnten.

Der studierte Teewissenschaftler Shutaro Hayashi profitiert von der Erfahrung seines Vaters und hat Zugang zu der im Bio-Anbau seltenen Strauchvarietät Asatsuyu. Die hochmoderne Verarbeitungsanlage des Familienbetriebs und der über fünf Generationen gesammelte Erfahrungsschatz schaffen ideale Bedingungen für seine Arbeit. Shutaro nutzt diese Grundlage, indem er traditionelle Verarbeitungsmethoden überdenkt und die zeitlichen Intervalle sowie Temperaturverläufe beim Dämpfen, Rollen und Trocknen geschickt anpasst, um Tees von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren. Seit 2015 verstärkt auch Shutaros Bruder Kenji das Team und gemeinsam stellen sie sicher, dass der Tee der Familie Hayashi weltweit geschätzt wird.