Yamamori Sencha – ursprünglicher Grüntee aus Kirishima
Der Yamamori Sencha stammt aus dem Teegarten von Shutaro Hayashi in Kirishima im Süden Japans. Für diesen Bio-Sencha werden unbeschattete Teeblätter aus der Sommerernte verarbeitet. Das Ergebnis ist ein unkomplizierter, zugleich charaktervoller japanischer Grüntee, der die natürliche Seite der Teeregion Kirishima besonders schön zum Ausdruck bringt.
Durch die leichte Dämpfung bleibt der Charakter der Blätter klar und lebendig. In der Tasse zeigt sich der Yamamori Sencha weich und ausgewogen, mit einer feinen pflanzlichen Frische, milder Süße und einer dezenten Würze. Ein Sencha, der nicht durch intensive Beschattung oder ausgeprägtes Umami geprägt wird, sondern durch Natürlichkeit, Balance und einen angenehm zugänglichen Geschmack.
Zairai – gewachsene Vielfalt statt einheitlicher Teesorte
Eine Besonderheit des Yamamori Sencha sind seine Zairai-Teepflanzen. Während viele japanische Teegärten heute überwiegend mit vegetativ vermehrten Kultivaren wie Yabukita oder Saemidori bepflanzt sind, entstehen Zairai-Pflanzen aus Samen. Dadurch ist nicht jeder Teestrauch genetisch identisch mit seinem Nachbarn.
Diese natürliche Vielfalt macht Zairai besonders spannend: Unterschiedliche Pflanzen bringen leicht unterschiedliche Eigenschaften mit, die sich im fertigen Tee zu einem vielschichtigen Gesamtbild verbinden. Zairai ist daher keine einzelne Teestrauchsorte im klassischen Sinn, sondern bezeichnet samengezogene Teepflanzen mit einer großen genetischen Bandbreite. Beim Yamamori Sencha trägt genau diese Vielfalt zu seinem lebendigen und ausgewogenen Charakter bei.
Kirishima Miumori® – Sencha mit der Handschrift von Shutaro Hayashi
Kirishima auf Kyushu gehört zu den faszinierenden Teeregionen Japans. Hier bewirtschaftet Shutaro Hayashi seinen Teegarten nach biologischen Grundsätzen und verbindet sorgfältige Verarbeitung mit einem ausgeprägten Verständnis für die unterschiedlichen Teepflanzen seines Gartens.
Der Yamamori Sencha ist dabei ein Tee für viele Gelegenheiten. Seine ausgewogene Art macht ihn zu einem schönen Begleiter für den Alltag, während die Verwendung von Zairai-Blättern auch erfahrenen Grünteetrinkern einen interessanten Einblick in eine ursprünglichere Form des japanischen Teeanbaus bietet. Ein Bio-Sencha aus Kirishima, der nicht laut auftreten muss, um in Erinnerung zu bleiben.
👉 Entdecken Sie jetzt weitere hochwertige Sorten in unserer Sencha Tee Kollektion.
Yamamori Sencha Kirishima Miumori® bio
-
- Angebaut auf Japans südlichster Hauptinsel, Kyushu, in der Region Kirishima, Präfektur Kagoshima
- *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
- Ernte Sommer 2026
- Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu, ca. 1 Teelöffel Tee für 200ml
- Aufgusstemperatur ca. 70-80°C
- Ziehzeit: 1. Aufguss 50 Sec., 2.-3. Aufguss 10 Sec.
-
Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Marimo GmbH
Münchener Str. 45
D-60329 Frankfurt am Main
Was Ihnen auch gefallen könnte:
