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Was bedeutet eigentlich das „Tokujou“ von Tokujou Sencha bio? Die Silbe „toku“ bedeutet besonders, und die Silbe „jou“ bedeutet gut, hochwertig. „tokujou“ bedeutet also einfach, dass es sich um eine besonders hochwertige Sorte handelt. Vor allem bei der Teesorte Sencha wird dies als Attribut verwendet, da die meisten Teegärten mehrere Sorten von Sencha herstellen, und für ihre Kunden ein System brauchen um die einzelnen Sencha-Qualitäten voneinander abzugrenzen.
Wann genau es sich um eine „tokujou“ Qualität handelt, legt natürlich jeder Hersteller, jeder Teegarten, jeder Händler selbst fest, aber wie leicht nachzuvollziehen ist, wäre es peinlich einen Tee als Tokujou Sencha zu bezeichnen, wenn dessen Qualität ganz offensichtlich nicht gut wäre. Dass die Morimotos ihrem Tokujou Sencha bio selbst dieses Attribut zuschreiben, beruht auf der Grundlage, dass sie einiges dafür tun, dass es sich wirklich um einen besonders guten Sencha handelt.
Eine Besonderheit der Morimotos ist, dass insgesamt sieben unterschiedliche Tee-Strauchsorten kultiviert werden: Yabukita, Kanaya Midori, Oku Midori, Oku Yutaka, Minami Sayaka, Sakimidori, und dazu noch die Assamica-Hybride Benifuki. Dabei profitieren wir von Ihrer reichlichen Erfahrung sowohl im Anbau, der Verarbeitung, als auch dem Zusammenstellen dieses einmalig feinen Tees. Die Blätter für den Miyazaki Tokujou Sencha bio* werden Ende April geerntet und auf den eigenen Anlagen der Morimotos schonend verarbeitet. Die Teeblätter stammen von den Strauchvarianten Oku Midori, Oku Yutaka, Yabukita und Minami Sayaka. Der Aufguss ist intensiv grün, vollmundig und er duftet zart-süßlich.