Shincha bio - der erste Tee des Jahres 2025 von Familie Morimoto aus Miyazaki
Dieser Shincha 2025 bio ist eine faszinierende Mischung aus den Strauchvarianten Yutaka Midori und Saki Midori. Die Blätter der Yutaka Midori aus einer Parzelle des Teegartens Makiuchiyama (260m Höhe) wurden zwei Wochen beschattet und geben dem Shincha sein intensives Umami, das man schon am Geruch erahnen kann. Die unbeschatteten Blätter (roji) der Saki Midori von der Parzelle nahe dem Wohnhaus geben dem Shincha seine intensiv-grüne Aufgussfarbe und geschmackliche Ausgewogenheit. Durch die sehr leichte Finalisierung behält der Shincha eine frische, frühlingshafte Adstringenz. Ein wirklich duftig-leichter Tee voller Frische und eleganter Süße!
Die Teebüsche sind wie Kinder für Haruyo Morimoto
Haruyo liebt ihren Bio-Teegarten. Wenn sie durch die Teegartenparzellen geht, berührt sie die Teeblätter, um zu fühlen, wie zart sie sind. Dies hilft ihr, den perfekten Zeitpunkt für die Shincha-Ernte herauszufinden.
Der Morimoto Shincha ist bekannt für seinen reinen und weichen Geschmack, mit viel Frische, aber auch Umami. Er zeichnet sich, wie die anderen Tees von Haruyo und Shigeru Morimoto, durch eine sehr schonende Enderhitzung aus. Die meisten Teeproduzenten neigen dazu, eine stärkere Enderhitzung vorzunehmen, die eine Art Süße erzeugt, aber auch ein wenig Frische wegnimmt. Daher sind die Tees von den Morimotos in gewisser Weise als eigener japanischer Teestil zu sehen.
In Japan wird die erste Pflückung jedes Jahr gefeiert
Shincha bio* ist ein Premiumtee und nicht immer lieferbar - bitte beachten Sie das bei Ihrer Bevorratung! In Japan ist er so beliebt wie kein anderer Tee. Er gilt als die höchste Sencha Qualität des Jahres.
Weiterführende Informationen:
Morimoto Shincha bio
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- der erste Tee des Jahres 2025 bio*, geerntet im April
- Geerntet und verarbeitet in Japan
- *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
- Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu (japanisches Einhandkännchen)
- ca. 2 Teelöffel Tee für 200ml
- Wassertemperatur ca. 65-70°C.
- Ziehzeit: 1. Aufguss 50Sec., 2.-4. Aufguss 10Sec.
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Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Marimo GmbH
Münchener Str. 45
D-60329 Frankfurt am Main
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