Verpackung Morimoto-Kamimizu Shiraore Bio-Kukicha aus Miyazaki in Japan
Morimoto Shiraore bio lose neu
Morimoto Shiraore bio Karte
Verpackung Morimoto-Kamimizu Shiraore Bio-Kukicha aus Miyazaki in Japan
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Familie Morimoto MIYAZAKI

Morimoto-Kamimizu Shiraore bio

Art. Nr. 755

€21,50
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Shiraore – der besondere Kukicha aus Kyushu

Shiraore ist eine regionale Bezeichnung aus Kyushu für eine besondere Form des japanischen Kukicha. Während klassischer Kukicha vorwiegend aus Blattstielen und Blattrippen besteht, enthält dieser Morimoto Kamimizu Shiraore einen hohen Anteil an feinen Blattknospen und nur wenige, außergewöhnlich zarte junge Blattstiele. Dadurch entwickelt er seinen frischen, mild-fruchtigen und leicht süßlichen Charakter.

Da Blattknospen mehr Koffein enthalten als die Stiele der Teepflanze, ist dieser Shiraore koffeinreicher als ein klassischer Kukicha. Er eignet sich daher besonders als anregender Grüntee für den Tag und weniger für den späten Abend.

Weitere japanische Stängeltees finden Sie in unserer Kategorie Kukicha.

Morimoto-Kamimizu – gewachsene Partnerschaft und gemeinsame Zukunft

Die feinen Blattknospen und zarten Blattstiele dieses Shiraore stammen von den Kultivaren Yabukita und Oku Midori. Nach der ersten Ernte werden die einzelnen Bestandteile bei der Sortierung des Rohtees sorgfältig voneinander getrennt.

Der Bio-Shiraore ist Teil der neuen Morimoto-Kamimizu-Partnerschaft in Miyazaki. Haruyo und Shigeru Morimoto übergeben ausgewählte Teegärten schrittweise an Naoki und Misa Kamimizu. Die Übergabe erfolgt behutsam und in enger Zusammenarbeit, damit das über Jahrzehnte gewachsene Wissen und der charakteristische Stil der Tees erhalten bleiben.

Shigeru Morimoto begleitet Naoki Kamimizu weiterhin bei der Herstellung der Rohtees. Die abschließende Veredelung erfolgt wie bisher in der Shiage-Fabrik der Familie Morimoto. Auf diese Weise verbindet der Shiraore die Erfahrung der Morimotos mit der sorgfältigen Weiterführung der Teegärten durch die nächste Generation.

Erfrischender Genuss für den Sommer: Shiraore-Tee für Cold Brew

Der Morimoto-Kamimizu Shiraore eignet sich nicht nur für den klassischen warmen Aufguss, sondern auch für die Zubereitung mit kaltem Wasser. Bei dieser in Japan Mizudashi genannten Methode geben die feinen Blattknospen und zarten Blattstiele ihre Aromen langsam an das Wasser ab. So entsteht ein klarer, erfrischender Aufguss, der besonders an warmen Tagen eine feine Alternative bietet.

Morimoto-Kamimizu Shiraore in Bio-Qualität

    1. Kukicha mit hohem Blattknospenanteil und feinen Blattstielen
    2. Aus ökologischem Landbau*, geerntet und verarbeitet in Japan, Kyushu
    3. *DE-ÖKO-0039 Nicht-EU-Landwirtschaft
    4. Ernte 2025
    5. Zubereitung in einer Kyusu (japanisches Einhandkännchen), ca. 1 Teelöffel Tee für 200ml
    6. Aufgusstemperatur ca. 50-60°C
    7. Ziehzeit: 1. Aufguss 40 Sec., 2.-4.. Aufguss 5 Sec.
  • Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
    Marimo GmbH
    Münchener Str. 45
    D-60329 Frankfurt am Main

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Über Familie Morimoto MIYAZAKI

Tradition und Ökologie in der Teeherstellung

Im Herzen der Präfektur Miyazaki auf der Insel Kyushu liegt der Bio-Teegarten der Familie Morimoto. Gegründet im Jahr 1971, als Haruyo und Shigeru Morimoto den kleinen Familienbetrieb von Shigerus Vater übernahmen, hat sich dieser Betrieb von einer einzigen Parzelle auf rund acht Hektar mit zwölf Teegarten-Flächen erweitert. Auf diesen Flächen werden sorgfältig sortierte Teesorten wie Sencha, Kabusecha, Kukicha, Houijcha, Tamaryokucha und Matcha angebaut und verarbeitet, wobei Shigeru Morimoto die Endverarbeitung persönlich übernimmt.

Als frühe Befürworter des ökologischen Teeanbaus seit 1977, pflegen die Morimotos ihre Teefelder ohne den Einsatz von Pestiziden oder Kunstdüngern. Dieser umweltfreundliche Ansatz gewährleistet, dass die Teesträucher in einem natürlichen Gleichgewicht gedeihen können. Die Vielfalt der Teestrauchsorten im Garten ermöglicht es den Morimotos, flexibel auf klimatische Herausforderungen zu reagieren und die Pflanzengesundheit zu erhalten.

Für Haruyo und Shigeru Morimoto ist jeder Tee wie ein liebevoll umsorgtes Kind, das sie mit Stolz Menschen im fernen Europa anvertrauen. Dieses tiefe Gefühl der Fürsorge und Verantwortung spiegelt sich in jedem Schritt ihrer Arbeit wider, von der Pflege der Teepflanzen bis hin zur sorgfältigen Endverarbeitung. Die Tees aus ihrem Bio-Teegarten erzählen die Geschichte ihres unermüdlichen Engagements für Qualität und Nachhaltigkeit, ein wertvolles Erbe, das sie mit jedem Schluck teilen.