Schwarzer Tee Tarry Lapsang Souchong

Wie ein rauchiger Whisky aus Schottland

Der Tarry Lapsang Souchong ist eine interessante Variante von Chinatee, der beim Trocknen sein kräftiges Raucharoma durch brennendes, harzreiches Fichtenholz erhält.

Die Entstehung von Rauchtee

Lapsang Souchong wird seit Anfang des 17. Jahrhunderts in China hergestellt und war vielleicht der erste Schwarztee der Welt. Wie Rauchtee entstanden ist, wurde nicht genau überliefert. Wahrscheinlich ist: Die Teebauern versuchten, die Feuchtigkeit aus den Teeblättern für den Export nach Europa schneller herauszubekommen. Sie entzündeten ein Feuer und trockneten die Blätter über Kiefernholz. Dabei trocknete der Tee nicht nur schneller, sondern nahm auch den Rauchgeschmack des harzreichen Holzes an.

Lapsang Souchong, der bis heute nur in China hergestellt wird, erreichte im Laufe des 17. Jahrhunderts auch Russland. Über die Mongolei kam er mit Karawanen aus Nordchina in das Land. In Russland hatte man nunmehr die Idee, Rauchtee mit Konfitüre und eingelegten Früchten zu süßen. Dort wird er traditionell auch heute noch in dieser Form getrunken. Über die Niederlande kam der Tee dann per Schiff aus Südchina nach Europa.

Tarry Lapsang Souchong

• Zutaten und Info
• Kontakt

• 1. Schwarzer Tee, China- FOP Herbstpflückung
  2. Zubereitung: ein gehäufter Teelöffel pro Tasse
  3. Ziehzeit: 3-4 Min.
  4. Wasserhärte: hart
  5. Wassertemperatur: 100°C

• Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:

  J.T. Ronnefeldt KG
  Kurfürstenplatz 38
  D-60486 Frankfurt am Main