Schwarztee Watanabe Kanaya Midori Koucha bio

Mankichi Watanabe Kanaya Midori Koucha Schwarztee bio

Einen außergewöhnlichen schwarzen Tee herzustellen erfordert eine völlig andere Denkweise als bei der Herstellung von Grüntee nötig ist.

Für den eleganten Schwarztee erntet Mankichi Watanabe die Blätter der Strauchsorte Kanaya Midori, die sonst für Grüntee verwendet wird. Mankichi Watanabe stellt jedoch aus der Kanaya Midori schwarzen Tee her. Zudem besteht er darauf, dass dieser erst ca. zwei Jahre gelagert werden muss, bevor er in den Verkauf kommt.

Die für schwarzen Tee typischen floralen Nuancen entstehen aus den Bitterstoffen des Blattgutes, darum verwendet Mankichi Watanabe nicht nur die Blätter der ersten Ernte, sondern auch der zweiten und teilweise sogar der dritten Ernte, denn diese bekamen eine stärkere Sonneneinstrahlung.

Wesentlich für das charakteristische, leichte und lebendige Aroma ist die Lagerung. Zugleich hat dieser Tee eine intensive Tiefe und ist hoch aromatisch und elegant.

WATANABE KOUCHA - Kanaya Midori Black Tea from Yakushima from MARIMO green tv on Vimeo.