Selection Milky Oolong

Ein geheimnisvoller Tee aus dem berühmten Teeanbaugebiet Anxi

Ein ungewöhnlicher grün ausgebauter, aromatisierter Milky Oolong Tie Guan Yin aus China mit cremig-weichem Milch-Sahnegeschmack.

Er stammt von Teesträuchern, die den merkwürdigen Namen Tie Guan Yin tragen, was soviel wie "Eiserne Göttin der Barmherzigkeit" heißt, die Bedeutung aber im Dunklen bleibt. Manche Chinesen sagen, es sei eine poetische Erklärung für das Aussehen und die Stärke des trockenen Blattes, das wie Eisen scheine, aber es gibt auch eine Göttin dieses Namens, die als Schutzpatronin gegen Feuer, Wasser, Dämonen und Schwert fungiert. Tie Guan Yin ist wohl einer der meist getrunkenen Tees in China und wohl der bekannteste Oolong weltweit. Im 8. Jahrhundert wurden der Teeanbau und die Technologie der Teeverarbeitung in Anxi stark weiter entwickelt. Das Ergebnis war der Tie Guan Yin, der auch heute noch den ersten Platz aller dort hergestellten Teesorten einnimmt. Tie Guan Yin nannte man ursprünglich die Teesträucher, die besonders gut für die Herstellung von Oolong Tees geeignet waren

Anxi liegt im Süden der Provinz Fujian, und dieser äußerst ungewöhnliche Oolong Tee wächst im Gangde Tea Garden in den Bergen bis zu 900m Höhe. Da wirbelt der Wind die Nebelschwaden das ganze Jahr über umher und bringt genügend Feuchtigkeit. Geerntet wird der Milky Oolong nur von April bis Mai, wenn die Triebe noch jung sind und ein dementsprechend frisches Aroma auf der Zunge lassen.

Der Milky Oolong Tee ist grün ausgebaut

Der Tee wird leicht getrocknet, dann werden die Blätter in einer speziellen Maschine, der rocking-machine, etwas gerüttelt und gerieben, so dass die Blätter am Rand fermentieren und sich dort dunkler färben. Das Blatt bleibt fast grün und wird in Handarbeit ungleichmäßig kugelig gerollt. Hong Ban Lu Ye (Roter Rand, grünes Blatt) nennt sich diese Verarbeitungstechnologie.

• Zutaten und Info
• Nährwerttabelle

• 1. Aromatisierter Oolong Tee mit Milch-Sahnegeschmack
  2. Zutaten: Oolong Tee, Aroma
  3. Herkunft: China
  4. Erntezeit: Frühjahr
  5. Geschmack cremig, sahnig, vanillig mit dezenter Fruchtigkeit
  6. Tassenfarbe: hellgrün
  7. Zubereitung: ein gehäufter Teelöffel pro Tasse
  8. Ziehzeit 3 Min.
  9. Wasserhärte: weich
  10. Wassertemperatur: 100°C
  11. Tipp: Pur ohne Zucker genießen

• Nährwerttabelle
  Durchschnittliche Nährwerte	pro 100ml Aufguss
  Brennwert [kJ/kcal]	3/<1
  Fett [g]	<0,1
  davon gesättigte Fettsäuren [g]	<0,1
  Kohlenhydrate [g]	0,2
  davon Zucker [g]	<0,1
  Eiweiß [g]	<0,1
  Salz [g]	<0,01