Kirishima Yoru no Ka Shincha Packung
Kirishima Yoru no Ka Shincha lose
Teproduzenten aus Kirishima
Tee Anbaugebiet Kirishima für Shincha

Yoru no Ka Shincha 2024 bio

Art. Nr. 938

Normaler Preis€22,00
€275,00/kg
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Ein vorteilhaftes Mikroklima - die Yabukita-Parzelle ist umgeben von Wald

Die Symbiose zwischen Teeanbau und Waldlandschaft verleiht dem Kirishima Shincha eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe. Der Yoru no Ka Shincha 2024 bio wird von  Yabukita-Büschen geerntet, die aufgrund des vorteilhaften Mikroklimas eine Woche früher als üblich erntereif sind. Dank dieses zeitlichen Vorsprungs entfaltet unser Tee eine besondere Frische und einen einzigartigen Charakter.

Langanhaltender Geschmack mit frühlingshafter Adstringenz und filigranem Umami

Diese Teesorte wird durch eine besondere Verarbeitungsmethode gewonnen. Der Kirishima Yoru no Ka Shincha wird am Nachmittag geerntet und die Blätter überdauern die Nacht, bevor sie am nächsten Tag weiterverarbeitet werden. Insgesamt ruht und welkt der Tee etwa 18 Stunden lang. Diese Ruhezeit gibt dem Tee seine Präsenz und Tiefe. Er verweilt angenehm lang im Mund und offenbart sowohl eine frühlingshafte Adstringenz als auch eine filigrane Umami-Note.

Kirishima Yoru No Ka Shincha bio

    1. Grüner Tee aus ökologischem Anbau*
    2. *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
    3. geerntet und verarbeitet im Teegarten von Shutaro Hayashi in Kirishima, Japan
    4. 1. Ernte 24. April 2024
    5. Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu, 1-2 TL für 200ml
    6. Aufgusstemperatur 70-75°C
    7. Ziehzeit: 1. Aufguss 80 Sec., 2.-3. Aufguss 10 Sec.
    8. kühl und trocken lagern
  • Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
    Marimo GmbH
    Münchener Str. 45
    D-60329 Frankfurt am Main

Über Familie Hayashi KIRISHIMA

Bio-Tee der Familie Hayashi: Tradition und Innovation

Im Jahr 1993 begann Osamu Hayashi, Vater von Shutaro Hayashi, den Teeanbau des Familienbetriebs in Kirishima auf pestizidfreie Methoden umzustellen. Getrieben von den gesundheitlichen Risiken des Pestizideinsatzes und der nachlassenden Effektivität der Chemikalien, entschied sich Osamu, Schritt für Schritt zurück zu den biologischen Anbaumethoden der ersten und zweiten Generation zu kehren. Diese Rückbesinnung führte zu einem nachhaltigen und ökologischen Teeanbau, der seither die Grundlage für den Erfolg der Familie Hayashi bildet.

Dank dieser Umstellung wuchs Shutaro Hayashi in der fünften Generation mit dem Bio-Anbau auf und entwickelte von Kindesbeinen an ein tiefes Verständnis für ökologische Arbeitsweisen. Die Selbstverständlichkeit des Bio-Anbaus in der fünften Generation, im Vergleich zur vierten Generation, die noch erhebliche Anstrengungen in die erneute Realisierung des pestizidfreien Anbaus investieren musste, bildet das Potenzial des Teegartens. Diese Entwicklung war entscheidend dafür, dass die erstklassigen Tees in dieser ausgereiften Form entstehen konnten.

Der studierte Teewissenschaftler Shutaro Hayashi profitiert von der Erfahrung seines Vaters und hat Zugang zu der im Bio-Anbau seltenen Strauchvarietät Asatsuyu. Die hochmoderne Verarbeitungsanlage des Familienbetriebs und der über fünf Generationen gesammelte Erfahrungsschatz schaffen ideale Bedingungen für seine Arbeit. Shutaro nutzt diese Grundlage, indem er traditionelle Verarbeitungsmethoden überdenkt und die zeitlichen Intervalle sowie Temperaturverläufe beim Dämpfen, Rollen und Trocknen geschickt anpasst, um Tees von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren. Seit 2015 verstärkt auch Shutaros Bruder Kenji das Team und gemeinsam stellen sie sicher, dass der Tee der Familie Hayashi weltweit geschätzt wird.