Wilder Schwarztee aus Wuyishan – Naturbelassene Rarität aus China
Dieser wilde Schwarztee stammt aus den ursprünglichen, verwilderten Teegärten der legendären Bergregion Wuyishan in Fujian, China. Dort, wo einst taoistische Mönche ihre Zuflucht suchten, wachsen die Teesträucher heute unbeaufsichtigt inmitten dichter Wälder und auf felsigen Hängen – manche sogar auf Höhen von über 1200 Metern im Tongmuguan-Gebiet. Diese Pflanzen sind keine kultivierten Sorten (Cultivare), sondern aus Samen entstandene Wildgewächse. Sie tragen das ungezähmte Erbe dieser einzigartigen Landschaft in sich – ein Symbol der Vielfalt und Ursprünglichkeit.
Der Wuyishan Yesheng Hongcha der Frühlingsernte 2024 ist ein ganz besonderes Highlight: sein Duft erinnert an sonnenverwöhnte Steinfrüchte und seine Textur verführt mit einer samtigen Mineralität – wie ein Biss in das weiße Fruchtfleisch eines Pfirsichs im Garten der Göttin des Westens.
Handwerkliche Verarbeitung mit Zeit und Hingabe
Die Teeblätter dieses besonderen Schwarztees werden von Hand geerntet – oft an schwer zugänglichen, steilen Hängen oder aus lichtarmen Waldpartien, in denen die Pflanzen lange, dünne Stämme ausbilden müssen, um zur Sonne zu gelangen. Die Herstellung erfolgt nach traditioneller Art: Nach dem Welken werden die Blätter sanft gerollt, wodurch ihre Zellstruktur aufgebrochen wird – die Grundlage für die anschließende Fermentation. Diese verläuft in den kühlen Höhenlagen besonders langsam und schonend. Das Ergebnis ist eine feine, weiche Blattstruktur mit großer aromatischer Tiefe.
Zum Abschluss wird der Tee sorgsam getrocknet. Die Kombination aus Wildpflanzen, Höhenlage, naturbelassener Umgebung und traditionellem Handwerk verleiht dem Tee seinen unverwechselbaren Charakter – ein echtes Stück Wuyishan in der Tasse.
Geschmack mit Tiefe – Frucht, Fels und florale Eleganz
Dieser wilde Schwarztee überzeugt durch seine aromatische Komplexität. In der Tasse entfaltet sich ein vielschichtiges Spiel aus zarter Süße, sanfter Mineralität und floral-fruchtigen Nuancen. Die typische „Felsennote“ (Yanyun), die Teekenner mit der Wuyishan-Region verbinden, tritt dezent in Erscheinung und wird begleitet von duftigen Anklängen an mediterrane Blüten und reifen Pfirsich.
Ob als belebender Frühstückstee oder wohltuende Pause am Nachmittag – der Wuyishan Yesheng Hongcha schenkt einen Moment der Ruhe und Kraft. Ein Schwarztee für Entdecker und Liebhaber der authentischen, chinesischen Teekultur.
Zubereitungsempfehlung:
Ideal für Gongfu Cha mit Gaiwan oder kleiner Kanne.
Wassertemperatur: 100 °C
Ziehzeit: 30–60 Sekunden, mehrere Aufgüsse möglich.
Schwarzer Tee Wuyishan Yesheng Hongcha
-
- Herkunft: Provinz Fujian, China
- Erntezeit: Frühling 2024
- Temperatur: 100 Grad
- Zubereitung: am besten Gaiwan und Gongfu Cha
- Mehrere Aufgüsse möglich
-
Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Shui Tang GmbH,
Spiegelgasse 26
CH-8001 Zürich
