Frühling in der Tasse: Watanabe Kabuse Shincha 2025 bio
Die ersten Shinchas des Jahres 2025 sind eingetroffen – geerntet in der klaren Frühlingsluft auf der japanischen Insel Yakushima. Für diesen beschatteten Shincha verwendet Keita Watanabe die Sorten Kuritawase und Asatsuyu, die schon früh im Jahr austreiben. Die Ernte begann bereits am 15. April. Der Tee beeindruckt mit einem frischen, grünen Duft, einem feinen Umami und einer zarten Süße. Eine subtile Note, die an Meeresbrise erinnert, verleiht ihm seine besondere Eleganz.
Sorgfalt bei Ernte und Verarbeitung
Die Teeblätter wurden nach der Ernte nur sanft final erhitzt, wodurch ihr ursprünglicher Charakter erhalten bleibt. Die leichte Enderhitzung – etwas stärker als beim Morimoto Shincha – bringt die frühlingshafte Frische besonders gut zur Geltung. Neben diesem Kabuse Shincha produziert Familie Watanabe auch den Shincha Ryo, einen nicht erhitzten Aracha-Shincha. Trotz seiner unbehandelten Form überzeugt er mit Süße, Klarheit und einem angenehm weichen Mundgefühl.
Biologischer Anbau in unberührter Natur
Der Teegarten der Familie Watanabe liegt auf Yakushima, umgeben von dichten Wäldern und Bergen. Ohne benachbarte landwirtschaftliche Nutzung sind die Bedingungen für den biologischen Anbau hier ideal. Neben Kuritawase und Asatsuyu wachsen dort auch Sorten wie Sae Midori und Yabukita. Keita und Mankichi Watanabe pflegen ihren Garten mit großer Hingabe – ihr Tee spiegelt die Reinheit und Ursprünglichkeit dieser besonderen Insel eindrucksvoll wider.
Hinweis zum Reisebericht:
Eindrücke von unserem Besuch bei Familie Watanabe im Mai 2024 finden Sie im Blog zur Japan-Teereise 2024.
Watanabe Yakushima Kabuse Shincha 2025 bio
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- Biologischer* Tee aus der Präfektur Kagoshima, Kyushu, Japan
- *DE-ÖKO-039 Nicht-EU-Landwirtschaft
- Ernte am 15. April 2025
- Empfehlung: Zubereitung in einer Kyusu (japanisches Einhandkännchen), 1-2 TL für 200ml
- Wassertemperatur 60-65°C
- Ziehzeit: 1. Aufguss ca. 50Sec., 2.-4. Aufguss ca. 10Sec.
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Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Marimo GmbH
Münchener Str. 45
D-60329 Frankfurt am Main
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